الطحينة من الأصناف الممتازة التي يمكن إضافتها إلى جميع المأكولات مثل البيض أو الكفتة أو الفول والعسل الأسود وأيضا بابا غنوج وغير ذلك من الأكلات التي تساهم الطحينة في اضفاء مذاق متميز لها، وجدير بالذكر أنها أيضا مفيدة للصحة العامة لأن السمسم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية أهمها الكالسيوم وهو عنصر أساسي لصحة العظام والعضلات لذلك فإن طريقة عمل الطحينة سهلة وبسيطة يمكن استخدامها أيضا بالعديد من المكونات مثل الفول السوداني أو السمسم، إلا أن هناك مجموعة من الطرق يمكن صناعتها كما أن صناعة الطحينة في المنزل سيوفر لك الكثير من المال، إضافة إلى أنها ستكون صحية تماما لأنها خالية من المواد الصناعية.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
تحتاج الطحينة إلى بعض الخطوات البسيطة التي يمكن تنفيذها بها كما أنها لن تتطلب منك الكثير من المكونات، وجدير بالذكر أن هذه الطريقة تتميز بأنها سريعة وسهلة ولن تحتاجي فيها إلا إلى التجهيز المكونات التالية فقط:
- ¼ كيلو سمسم.
- ربع كيلو دقيق.
- كوب فول سوداني.
- 2 كوب زيت.
طريقة التحضير
احتاج تحضير الطحينة إلى اتباع الخطوات التالية فقط احضري إناء مناسب لمزج المكونات ثم ابدئي في الآتي:
- ضعي السمسم والفول السوداني على النار وحمصيهم جيدا.
- اضيفي بعد ذلك بعض الخليط في الكبة واطحنيها ثم أضيفي المتبقي منه بعد بعد ذلك.
- ضعي الزيت واخلطيه بمفرده في الخلاط الكهربائي حوالي 5 دقائق ثم أضيفي إليه خليط السمسم واستمري في الخفق حتى تحصلي على القوام المناسب.
- صبي بعد ذلك الطحينة في برطمان نظيف واحفظيها لاستخدامها لاحقا.
طريقة عمل طحينة السمسم
يمكن عمل الطحينة من السمسم فقط، وذلك بتجهيز المكونات التالية:
- 2 كوب سمسم.
- كوب دقيق.
- كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير
يتم تجهيز هذه الطحينة على أن تكون فاتحة اللون وذلك باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي بذور السمسم وذلك حتى تصبح الطحينة فاتحة ثم ضعيها على نار منخفضة إلى أن يجف الماء منه تماما.
- اطحني السمسم بعد أن يبرد في الكبة حتى يصل إلى النعومة المثالية.
- ضعي 2 كوب السمسم في الخلاط الزيت وابدئي في الخفق حتى تحصلي على القوام المناسب.
- ضعي الطحينة في برطمان و اغلقيه جيدا لاستعمالها وقت الحاجة.
أخبار متعلقة :