يعتبر الشيبس من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى العديد من الناس بمختلف أعمارهم، يتوفر الشيبس في العديد من النكهات والأنواع ولكن في السطور التالية سنتناول طريقة عمل الشيبس بطريقة مبتكرة وصحية نسبيا مقارنة بالأنواع التقليدية المقلية، وسنستعرض المكونات الخطوات وبعض النصائح للحصول على نتائج ممتازة.
طريقة عمل الشيبس
- بطاطس: 3 حبات متوسطة الحجم.
- نشا الذرة (أو نشا البطاطس): 2 كوب.
- ملح: 1 ملعقة صغيرة (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- زيت للقلي: كمية كافية لقلي الشيبس.
- بهارات: حسب الرغبة (مثل البابريكا، الثوم البودرة، الفلفل الأسود).
- ماء بارد: 5 أكواب
- عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات عمل الشيبس
- ابدأ بتقشير حبات البطاطس باستخدام سكين حاد.
- قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدا بسمك لا يتجاوز 1-2 ملليمتر.
- يمكنك استخدام ماكينة تقطيع الخضار إذا كانت لديك لضمان تشكيل شرائح متساوية.
- ضع شرائح البطاطس في وعاء به ماء بارد ويفضل إضافة عصير الليمون لمنع تغير لونها واكتساب نكهة لذيذة.
- اترك البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة لنقعها.
- سيؤدي هذا إلى إخراج النشاء الزائد وبالتالي تخفيف قدرة البطاطس على امتصاص الزيت أثناء القلي.
- في وعاء آخر، قم بخلط النشا مع الملح وأي بهارات ترغب بها للحصول على نكهة إضافية.
- بعد النقع قم بتصفية الشرائح من الماء ثم اشطفها جيدا تحت الماء البارد.
- جفف الشرائح باستخدام منشفة نظيفة.
- ثم غمسها في خليط النشا حتى تتغلف جيدا.
- سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، قم بإضافة شرائح البطاطس المغلفة بالنشا على دفعات صغيرة حتى لا تكتظ المقلاة.
- اقليها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد ذلك استخدم مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وضع الشرائح المقلاة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- بعد القلي يمكنك إعادة رشه من الملح أو البهارات حسب الذوق.
- يقدم الشيبس مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل الجبن السائل أو الجواكامولي، أو صلصة الثوم.
- يفضل استخدام بطاطس من نوعية جيدة مثل بطاطس “روسيت” التي تحتوي على نسبة عالية من النشاء.
- تأكد من جفاف بشرائح البطاطس قبل تغليفها بالنشا لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- للنتيجة المثلى تأكد من أن الزيت قد تسخن جيدا قبل إضافة الشرائح.
نصائح هامة:
- خلال عملية القلي يمكنك ضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع احتراق الشيبس.
- يفضل تناول الشيبس على الفور ولكن يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لفترة قصيرة.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة يمكنك إعداد شيبس بالنشا في المنزل بكل احترافية تعتبر هذه الوصفة خيار مثالي للوجبات الخفيفة سواء كانت لمناسبة خاصة أو مجرد وجبة خفيفة في البيت استمتع بتقديم الشيبس مع عائلتك وأصدقائك ولا تنسَ تجربة النكهات المختلفة لتناسب جميع الأذواق.
فوائد البطاطس
البطاطس تعتبر من أكثر الخضروات شعبية وانتشار في جميع أنحاء العالم حيث تستخدم في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق، فهي تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات وتعتبر من مصادر الغذاء الأساسية للكثير من الشعوب، على الرغم من الجدل الذي يدور حول البطاطس بسبب احتوائها على الكربوهيدرات إلا أن لها فوائد عديدة تجعلها عنصر قيم في النظام الغذائي.
- الكربوهيدرات: تعتبر البطاطس مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة التي توفر للجسم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.
- الألياف الغذائية: تحتوي البطاطس على الألياف التي تلعب دورا مهما في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الفيتامينات: تحتوي البطاطس على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين C وB6 اللذين يدعمان وظائف الجهاز المناعي والعمليات الحيوية في الجسم.
- المعادن: تشمل البطاطس مجموعة متوازنة من المعادن، مثل البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
- تعزيز الهضم: الألياف الموجودة في البطاطس تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى ذلك تحتوي البطاطس على مركبات تساهم في دعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
- دعم صحة القلب: من خلال احتوائها على البوتاسيوم تلعب البطاطس دور في تنظيم مستوى ضغط الدم وتقليل المخاطر المرتبطة بأمراض القلب، تساعد الألياف أيضًا في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- تقوية الجهاز المناعي: تحتوي البطاطس على فيتامين C الذي يُعتبر من مضادات الأكسدة القوية ويساهم في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
- تزويد الجسم بالطاقة: توفر البطاطس طاقة سريعة بفضل محتواها العالي من الكربوهيدرات مما يجعلها خيار مثالي للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون النشاط البدني.
- تحسين مستوى السكر في الدم: على الرغم من احتواء البطاطس على الكربوهيدرات إلا أن تناولها بشكل معتدل في نظام غذائي متوازن يمكن أن يساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
- تخفيف الوزن: إذا تم تناولها بشكل صحيح يمكن أن تسهم البطاطس في إنقاص الوزن، فهي مشبعة وتعطي إحساسا بالشبع مما يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية الإجمالية.
تعتبر البطاطس غذاء مغذي ومرن يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة العامة عند تضمينها بشكل ملائم في النظام الغذائي، من المهم اختيار طرق الطهي الصحية وتناولها بكميات معتدلة لتحقيق أقصى استفادة ممكنة، على الرغم من أنها قد تحمل بعض الهواجس من حيث محتوى الكربوهيدرات إلا أن الفوائد الصحية التي تقدمها البطاطس تجعلها مكون ثمين يجب عدم تجاهله.
أخبار متعلقة :