عدن - كتب محمد سعد - طريقة عمل كيكة الكريم كراميل حلاوة تجمع بين الفخامة والسهولة تعتبر كيكة الكريم كراميل واحدة من الحلويات الشهية التي تترك انطباع رائع على المائدة تجمع هذه الكيكة بين قوام الكيك الطري والكريم كراميل الغني مما يجعلها خيار مثالي للمناسبات الخاصة أو حتى لتقديمها كتحلية عائلية لذيذة.
طريقة عمل كيكة الكريم كراميل
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 3 بيضات.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشه ملح.
تحضير الكريم كراميل
- 1 علبة من حليب المكثف المحلى.
- 2 كوب من الحليب.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 كوب من السكر لتحضير الكراميل.
خطوات التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة ضع 1/2 كوب من السكر واتركه حتى يبدأ بالذوبان ويتحول إلى لون ذهبي.
- يجب مراقبته جيدا حتى لا يحترق.
- بعد أن يصبح الكراميل جاهز اسكبه بسرعة في قاع قالب الفرن الخاص بك مع التأكد من تغطيته بالكامل.
- دع الكراميل يبرد ويفقد حرارته.
خطوات عمل كيكة الكريم كراميل
- في وعاء كبير اخفق السكر مع البيض لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج خفيف ورغوي.
- أضف الحليب والزيت والفانيليا ثم استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح.
- ثم أضف المكونات الجافة إلى مزيج السكر والبيض واخلطها بلطف باستخدام ملعقة حتى تتجانس.
- في وعاء اخفق حليب المكثف مع الحليب و4 بيضات والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
- قم بتصفية المزيج باستخدام مصفاة للتخلص من أي تكتلات قد تكون موجودة.
- صب مزيج الكريم كراميل فوق مزيج الكيك في القالب حيث يوجد الكراميل في الأسفل.
- قم بإدخال القالب في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح طري.
- بعد الانتهاء من الخبز اترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل قلبها في طبق التقديم.
- يمكن تقديم كيكة الكريم كراميل بعد تزينها ببضع قطع من الفواكه الطازجة أو رش القليل من الكاكاو.
- يفضل استهلاكها باردة لتحقيق أقصى قدر من النكهة والدسامة.
نصائح لنجاح كيكة الكريم كراميل:
- تأكد من عدم إطالة مدة الخبز حتى لا يجف الكيك.
- يمكن استخدام صينية أكبر لخبز الكيكة في حمام مائي لضمان مستوى متساوٍ من الحرارة.
- جرب إضافة نكهات أخرى كقليل من القرفة أو برش الليمون لإضفاء طابع مختلف على الكيك.
طريقة عمل البودنج
- 125 جرام من السكر يعادل حوالي نصف كوب.
- 60 جرام من النشاء يعادل حوالي نصف كوب.
- 1 لتر من الحليب يمكن استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
- صفار 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة:
- ابدأ أولا بجمع جميع المكونات اللازمة للتحضير.
- احصل على قدر عميق للمزج وطهي البودنج.
- في وعاء منفصل قم بمزج السكر، النشاء، ورشة الملح.
- تأكد من أن المكونات جافة متجانسة لتفادي تكتل النشاء عند الطهي.
- في قدر على النار متوسطة الحرارة قم بتسخين الحليب حتى يبدأ بالغليان.
- بينما تسخن الحليب يمكنك إضافة الفانيليا إذا كنت تستخدمها.
- في وعاء آخر أضف صفار البيض وقم بخفقه جيدا.
- أضف القليل من الحليب الساخن إلى صفار البيض لخفقه.
- بعد أن تسخن الحليب أضف خليط السكر والنشاء إلى الحليب المسْخن مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفق يدوي لتفادي تكتل النشاء.
- استمر في التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في التكاثف. بمجرد أن يبدأ في الغليان ويتكاثف أضف خليط البيض برفق مع التحريك المستمر.
- استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق بعد إضافة خليط البيض.
- ثم قم بإزالة القدر عن النار.
- عندما يصبح البودنج جاهزاً، يمكنك صبه في وعاء أو أكواب تقديم.
أخبار متعلقة :