تحضر فطائر السمسم التركية بعجينة سهلة وناجحة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وتعد من المخبوزات المناسبة للمدارس والفطور والعشاء، ويمكننا تحضيرها بكمية كبيرة وحفظها في الفريزر لحين التقديم، كما يمكننا التنويع في الحشوة واستخدام اللحم المفروم أو السبانخ أو الدجاج على حسب المتوفر في المطبخ، وتابعونا من خلال موقع الكويت الإخباري، لتتعرفوا على طريقة عمل فطائر السمسم التركية بالجبن.
مكونات فطائر السمسم التركية
المكونات مقدرة بالأكواب والملاعق المعيارية
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 أكواب ونصف دقيق مخصص للمخبوزات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
للتغطية
- كوب وربع سمسم محمص.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
مكونات فطائر السمسم التركية
طريقة التحضير
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ وكوب من الحليب في إناء العجن ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين كبار من السكر مع التقليب الجيد.
- نضيف ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر الذي يعمل كمحسن للعجين.
- نعجن المكونات جيدًا حتى يختفي الدقيق ثم نزود ثلاثة ملاعق كبار من الزبدة أو الزيت، ونستمر في العجن حتى تمتزج الزبدة أو الزيت مع العجين.
- نغطي العجينة حتى تختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
تشكيل فطائر السمسم التركية
نذوب ملعقتين كبار من العسل الأسود مع نصف كوب من الماء في طبق، ونجهز كوب وربع من السمسم المحمص، وبعد اختمار العجينة نقسمها إلى كرات بحجم متساوي ونغطيها لمدة خمس دقائق، ثم نفرد كرة العجين على شكل دائرة ثم نضع ملعقتين كبار من الجبن الموتزاريلا ونغلقها جيدًا، ونضعها في خليط العسل والماء ثم في السمسم المحمص، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تختمر ثم تخبز لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 220 حتى تنضج (النار من أعلى وأسفل معًا)، ثم نخرجها من الفرن ونغطيها حتى تبرد وتصبح طرية وجاهزة للتقديم.
أخبار متعلقة :