المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المشوية واحدة من أكثر الأطباق المحببة للكثيرين، لما تتمتع به من نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية، وتختلف طرق تحضير هذا الطبق بحسب نوع التتبيلة وطريقة الطهي، إلا أن شوي الفراخ على الجريل يظل من الطرق المثالية التي تمنح الدجاج طعم مدخن وقشرة خارجية مقرمشة مع قلب طري، وفي هذه الوصفة سنستعرض خطوات إعداد الفراخ المشوية على الجريل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المشوية

للحصول على طعم مثالي ونكهة قوية، قومي بتحضير المكونات التالية:

خطوات التحضير خطوة بخطوة

لضمان أفضل نتيجة عند شوي الفراخ، ينصح باتباع الخطوات التالية بدقة:

• اغسلي الدجاج جيدا من الداخل والخارج باستخدام ماء بارد، وافركيه بالملح والليمون لإزالة أي روائح زفر.
• اتركيه يصفى جيدا، ثم قطعيه من الظهر وافتحيه ليصبح مسطح، ليسهل شويه على الجريل.
• في وعاء امزجي الزبادي مع الثوم والزعتر وزيت الزيتون.
• في وعاء آخر اخلطي البهارات الجافة: البابريكا، الهيل، الفلفل، الملح، والفلفل الحار.
• امزجي خليط البهارات مع خليط الزبادي لتحصلي على تتبيلة متجانسة.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
• ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي أو وعاء مغلق، واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل.
• سخني الجريل وادهنيه بقليل من الزيت، ثم اشوي الدجاج على نار متوسطة.
• قلبي الدجاج بانتظام وادهنيه بالتتبيلة أثناء الشوي للحفاظ على طراوته.
• بعد النضج، امسحيه بعصير ليمون، ثم غلفيه بالقصدير واتركيه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح لضمان أفضل طعم للفراخ المشوية

• احرصي على استخدام دجاج طازج للحصول على نكهة ألذ.
• لا تتجاهلي مرحلة “الراحة” بعد الشواء، فهي تحافظ على عصارة اللحم.
• يمكن استخدام زيت نباتي خفيف بدل زيت الزيتون لتقليل الدهون والسعرات.