مكونات عمل الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية التي يحبها الكبار والصغار، ورغم أن تحضيره التقليدي يتطلب استخدام عدة أواني، وتعتمد طريقة الكشري في حلة واحدة على تجميع المكونات تدريجيا في وعاء واحد بطريقة منسقة، دون التأثير على طعمه الشهي المعروف.

المكونات المطلوبة لتحضير الكشري

• كوب أرز مصري.
• نصف كوب شعرية.
• كوب عدس بجبة.
• كوب حمص مسلوق.
• نصف كيلو مكرونة مقصوصة.
• كمية من مكرونة الإسباجتي.
• مكعب مرقة خضار.
• بصلة مفرومة.
• ملح، فلفل، كمون، وشطة حسب الرغبة.
• زيت نباتي وقطعة زبدة.
• عصير ليمون (حوالي كوب ونصف).
• 6 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• خل أبيض.
• 2 بصلة مقطعة شرائح للتقلية.
• قطع عيش بلدي للتقديم.

طريقة تحضير صلصة الكشري

• في قدر صغير حمري فصين من الثوم في ملعقة كبيرة زيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
• أضيفي عصير الطماطم مع التحريك، واتركيها تغلي حتى تتسبك جيدا.
• تبلي الصلصة بالملح، الفلفل، الكمون، ويمكن إضافة الشطة حسب الذوق.
• أضيفي ملعقة صلصة طماطم وملعقة خل أبيض، وارفعيها من على النار بعد 5 دقائق.

تحضير التقلية (البصل المقلي)

• قطعي البصل إلى شرائح، وقلبيها في القليل من الدقيق.
• اقليها في زيت ساخن حتى تتحول للون البني وتصبح مقرمشة.
• صفي البصل جيدًا من الزيت وضعيه جانبًا للتقديم.

خطوات عمل الكشري في حلة واحدة

• في وعاء واسع ضعي الزيت والزبدة، ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• أضيفي الأرز المغسول وقلبي المزيج جيدًا.
• ضعي بعد ذلك المكرونة المقصوصة، ثم الإسباجتي، وحركي المكونات كلها.
• اسكبي الماء المغلي وأضيفي مكعب مرقة الخضار.
• أضيفي العدس المسلوق واستمري في التحريك، ثم ضعي مكعب زبدة.
• أخيرا ضعي الحمص المسلوق وغطي الحلة حتى تنضج جميع المكونات.

تقديم الكشري

بعد التأكد من تمام النضج، اسكبي الكشري في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه الصلصة، ووزعي شرائح البصل المقلي، وقدميه مع العيش المحمر والدقة حسب الرغبة.