يعد محشي الممبار من الاكلات الشعبية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي ويحبها الكثير من الناس في مختلف البلدان العربية ويقدم في العزومات والمناسبات ويعتبر من الوصفات التي تحتاج إلى دقة وصبر لكنه في النهاية يعطي نتيجة مرضية ومذاق مميز يجعل الجميع يطلب المزيد

مكونات محشي الممبار

• نصف كيلو ممبار مغسول جيدا
•  كوبان من الارز
•  بصلة كبيرة مبشورة
•  حبتان طماطم مبشورتان
•  ربع كوب بقدونس مفروم
•  ربع كوب شبت مفروم
•  ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
•  ملعقة كبيرة صلصة طماطم
•  ملعقة صغيرة فلفل اسود
•  ملعقة صغيرة كمون
•  ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
•  ملعقة صغيرة ملح
•  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
•  زيت للتحمير
•  ماء للسلق

طريقة التحضير

• اولا يتم غسل الممبار جيدا بالماء والملح والخل والليمون للتأكد من نظافته تماما ثم يترك جانبا بعد تصفيته
•  في وعاء كبير يتم خلط الارز مع البصل المبشور والطماطم المبشورة والاعشاب الخضراء ثم تضاف الصلصة والبهارات والملح ويقلب الخليط جيدا حتى تتجانس كل المكونات
•  يتم حشو الممبار بخليط الارز بحرص مع ترك فراغ صغير في الطرف حتى لا يخرج الحشو اثناء التسوية
•  يوضع الممبار المحشي في قدر به ماء مغلي مع ورق لورا وملح وكمون ويمكن اضافة بصلة صغيرة كاملة لاعطاء نكهة مميزة
•  يترك الممبار على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويمكن التأكد من نضجه بالشوكة
•  بعد تمام النضج يخرج من الماء ويترك ليبرد قليلا
•  في مقلاة بها زيت غزير يتم تحمير الممبار حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج
  يقدم ساخنا بجانب سلطة خضراء او بطاطس محمرة حسب الرغبة

نصائح لنجاح الوصفة

• يفضل عدم حشو الممبار بشكل زائد حتى لا ينفجر اثناء السلق
•  التأكد من نظافة الممبار يساعد في الحصول على طعم مميز دون اي رائحة غير مرغوب فيها
•  يمكن اضافة عصير ليمون وورق غار اثناء السلق لتعزيز النكهة
•  تحمير الممبار يعطيه قرمشة لذيذة ويفضل تصفيته جيدا من الزيت قبل التقديم