يُعد دجاج البيك من أشهر وألذ الوجبات السريعة في المملكة العربية السعودية، وقد اشتهر بخلطته السرية التي تمنحه طعماً مميزاً ومقرمشاً لا يُقاوم حيث يُحضَّر باستخدام قطع دجاج متبلة بتوابل خاصة ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومليئة بالنكهة ويُقدَّم عادة مع البطاطس والخبز والصلصات الخاصة مثل الثومية وصلصة البيك الحارة ويُعتبر دجاج البيك من الأطباق التي لاقت شهرة واسعة.

مكونات وصفة دجاج البيك

• دجاجة مقطعة ارباع او حسب الرغبة
•  كوب دقيق ابيض منخول
•  نصف كوب نشا ذرة
•  بيضة واحدة
•  كوب حليب سائل
•  ملعقة صغيرة ثوم بودرة
•  ملعقة صغيرة بصل بودرة
•  ملعقة صغيرة بابريكا
•  ملعقة صغيرة فلفل اسود
•  ملعقة صغيرة كركم
•  ملعقة صغيرة ملح
•  رشة زنجبيل مطحون
•  زيت غزير للقلي

طريقة تتبيل دجاج البيك

• نغسل الدجاج جيدا وننقعه في ماء وملح وليمون ثم نصفيه
•  نخلط البهارات كلها في وعاء عميق ونضيفها على الدجاج
•  نغطي الوعاء ونترك الدجاج منقوعا في التتبيلة ساعتين على الاقل
•  يمكن تركه ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نكهة اقوى

طريقة تحضير خلطة التغليف

• نخلط الدقيق والنشا والبهارات الجافة في وعاء
•  نحضر وعاء اخر نضع فيه البيضة مع الحليب ونخلط جيدا
•  نغمس كل قطعة دجاج اولا في خليط البيض ثم في خليط الدقيق
•  نضغط جيدا حتى تتغلف القطعة بالكامل وتصبح جاهزة للقلي

طريقة قلي دجاج البيك

• نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
•  نضع قطع الدجاج في الزيت ونتركها حتى تأخذ لونا ذهبيا
•  يجب تقليب القطع من وقت لآخر حتى تنضج من الداخل
•  بعد النضج نرفع الدجاج من الزيت ونضعه على ورق ماص للزيت

طريقة تقديم دجاج البيك

• يقدم دجاج البيك مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم او الكاتشب
•  يمكن تقديمه بجانب الخبز العربي او الارز حسب الرغبة
•  تكون الوجبة لذيذة ومتكاملة ومناسبة للعزومات والولائم