محشي ورق عنب بشرائح اللحم من الأطباق الشرقية الفاخرة التي تقدم في الولائم والمناسبات الخاصة، لما يتمتع به من نكهة غنية تجمع بين طراوة اللحم وتتبيلة المحشي الشهية، وهذه الوصفة تقدم تجربة متكاملة تجمع بين الطعم والمظهر الجذاب على المائدة.

المكونات اللازمة لتحضير محشي ورق عنب

لإعداد هذا الطبق المميز إليك المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:

طريقة تحضير محشي ورق عنب خطوة بخطوة

تحضير الحشوة:

• اغسلي الأرز جيدا، ثم قومي بنقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، وصفيه جيدا بعد ذلك.
• في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الزيت، والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• خذي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وضعيها في وسط كل ورقة عنب، ولفيها بإحكام.

تجهيز قدر الطهي:

• في قاع قدر الضغط ضعي شرائح الطماطم، ثم رشي ملح الليمون وفتتي مكعبات المرق فوقها.
• أضيفي نصف كمية البصل الجوانح، ثم رصي شرائح اللحم فوقها.
• ضعي ما تبقى من البصل فوق شرائح اللحم، واسكبي نصف كوب الزيت.

رص ورق العنب والطهي

• رصي أصابع ورق العنب المحشوة فوق اللحم بطريقة متراصة.
• اسكبي الماء الساخن حتى يغطي الورق بالكامل.
• أغلقي قدر الضغط بإحكام، واطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبا.

تقديم الطبق

بعد الانتهاء من الطهي يترك القدر ليبرد قليلا ثم يفتح بحذر، ويقلب محتوى القدر في طبق التقديم ليظهر اللحم في الأعلى، ويقدم إلى جانب الزبادي المخلوط بالثوم كإضافة لذيذة تزيد من متعة الطعم.