طبق الكوردن بلو من أشهر الأطباق العالمية التي تأسر القلوب بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يتميز هذا الطبق بمزيج شهي من صدور الدجاج الرقيقة المحشوة بشرائح الجبن واللانشون أو المرتديلا والمغطاة بالبقسماط الذهبي المقرمش، إنه خيار فاخر يصلح للمناسبات الخاصة أو لتدليل العائلة بطبق استثنائي يقدم بحب.

مكونات عمل الكوردن بلو بحشوة الجبن

الكوردن بلو ليس مجرد طبق دجاج بل تجربة فاخرة تشبه ما يقدم في المطاعم الراقية، بمكونات بسيطة وخطوات منظمة يمكنك تحضير وصفة تأسر الجميع من أول قضمة وتضفي لمسة مميزة على سفرتك:

• صدور دجاج مخلية (مفتوحة بطريقة الفراشة).
• شرائح رقيقة من جبن الشيدر أو الموتزاريلا.
• شرائح من اللحم المدخن أو التركي (اختياري).
• بيضة واحدة.
• كوب بقسماط مطحون.
• نصف كوب دقيق.
• رشة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت خفيف للرش أو القلي (حسب طريقة الطهي).

طريقة عمل الكوردن بلو بحشوة الجبن 

لتحضير الكوردن بلو بطريقة صحيحة اتبعي الخطوات التالية التي توضح طريقة تحضيره:

• لتحضير كوردن بلو ناجح نبدأ باختيار صدور دجاج خالية من العظم والجلد تقطع إلى شرائح رفيعة وتفتح بطريقة الفراشة لسهولة الحشو نغطى بقطعة من النايلون وتطرق قليلًا لتصبح رقيقة ومناسبة للف.
• في وعاء صغير ت ضع شريحة من الجبن (مثل الشيدر أو الموتزاريلا) مع شريحة من اللانشون أو الرومي المدخن فوق كل شريحة دجاج ثم تلف بإحكام وتثبت بخلة أسنان أو تغلف بورق نايلون وتبرد قليلًا لتتماسك.
• يجهز 3 أطباق الأول يحتوي على دقيق، الثاني بيضة مخفوقة مع رشة حليب ورشة فلفل، والثالث بقسماط متبل بالبابريكا ورشة جبن بارميزان مبشور.
•  يغمس كل رول دجاج أولًا في الدقيق ثم البي  وأخيرًا يغطى بالبقسماط جيدًا من جميع الجهات.
• للقلي يسخن الزيت الغزير على نار متوسطة وتقلى قطع الكوردن بلو حتى تكتسب لون ذهبي شهي. 
• أما للفرن ترش الرولات برذاذ زيت وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة مع التقليب في المنتصف.
• يقدم الكوردن بلو ساخن مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية أو طبق من السلطة الخضراء. 
• يمكن إضافة صوص الخردل بالعسل أو صوص الكريمة البيضاء حسب الرغبة.