كوكيز رقائق الشوكولاتة من أكثر الحلويات المخبوزة التي تحب في جميع أنحاء العالم ويعتبر هذا النوع من البسكويت وجبة خفيفة محببة للكبار والصغار تقدم مع الحليب أو القهوة أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم، والميزة الأجمل في هذا النوع من الكوكيز هي قدرته على الجمع بين الملمس المقرمش من الخارج والقلب الطري المليء برقائق الشوكولاتة الذائبة من الداخل.

مكونات الكوكيز المقرمش برقائق الشوكولاتة

الكوكيز وصفة تمنحك تجربة ممتعة لعشاق الشوكولاتة ومناسبة للمناسبات أو التحلية بعد الوجبات وستجعل مطبخك ينبض برائحة لا تقاوم:

• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر أبيض.
• نصف كوب سكر بني.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب رقائق شوكولاتة داكنة أو بالحليب.
• نصف كوب مكسرات مجروشة (اختياري، مثل عين الجمل أو البندق).

طريقة تحضير الكوكيز المقرمش برقائق الشوكولاتة 

حتى تتمكني من صنع ألذ كوكيز مقرمش برقائق الشوكولاتة اتبع الخطوات التالية:

• ابدئي بخلط الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
•  ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يتجانس المزيج بالكامل.
• في وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا ورشة الملح ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى المزيج الكريمي مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة. 
• بعد ذلك أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات وقلبي بالملعقة أو باليد حتى تتوزع بالتساوي.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. 
• غطي صينية فرن بورق زبدة وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركي فراغ بين كل واحدة وأخرى لأنها ستنتفخ أثناء الخبز.
•  أدخليها إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• اتركي الكوكيز ليبرد تمامًا قبل نقله من الصينية لتحافظي على قوامه المقرمش. 
• يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميده ليحتفظ بنكهته لأطول فترة ممكنة.
• للحصول على أفضل توازن بين القرمشة والطراوة لا تفرطي في خبز الكوكيز من الأفضل أن يبدو طري قليلًا من المنتصف عند إخراجه من الفرن لأنه سيتماسك أكثر عند التبريد.