يعتبر الأرز البسمتي من أشهر وأرقى أنواع الأرز في العالم ويُفضله الكثيرون بسبب طعمه الفريد ورائحته العطرة المميزة التي تضفي على الأطباق نكهة لا مثيل لها كما يتميز بحبوبه الطويلة والنحيفة التي تجعله مثالياً لتحضير وجبات شهية ومتنوعة مثل الكبسة والبرياني والأرز الأبيض ويعد الأرز البسمتي مكملاً غذائياً غنيًا بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة

طريقة عمل الأرز البسمتي

• في بداية تحضير الأرز البسمتي باختيار النوع الجيد والنقي لضمان أفضل طعم وقوام
• ثم يتم غسل الأرز بشكل جيد تحت الماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا الزائد الذي قد يجعل الأرز لزجاً ويمنع تفكك الحبوب بعد الطهي.
• بعد الغسيل، يُنقع الأرز في ماء بارد لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة وهذا يساعد في تليين الحبوب وتقليل وقت الطهي مع الحفاظ على قوامه المفلفل

خطوات طهي الأرز البسمتي

• بعد النقع، يُصفّى الأرز جيدًا من الماء ويوضع في قدر مناسب للطهي. يُسخّن قليل من الزيت أو السمن في القدر ثم يُضاف الأرز ويُحرّك بلطف لعدة دقائق حتى تتغطى الحبوب بالزيت بشكل متساوي مما يساعد في منع التصاقها أثناء الطهي.
• بعد ذلك، يُضاف الماء المغلي مع الملح حسب الذوق ويُترك القدر على نار عالية حتى يغلي. عند الغليان، تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى القدر جيداً ويُترك الأرز لينضج ببطء حتى يمتص الماء بالكامل ويصبح طرياً ومفلفلاً

نصائح للحصول على أرز بسمتي مثالي

• للحصول على أرز بسمتي متفلفل وغير ملتصق يجب مراعاة بعض النقاط مثل نقع الأرز قبل الطهي جيداً والتقليب بلطف عند إضافة الزيت مع الأرز.
• كما أن استخدام كمية مناسبة من الماء أمر ضروري فلا يجب زيادة الماء حتى لا يصبح الأرز لزجاً أو طرياً جداً.
• من الأفضل أيضاً ترك الأرز بعد الطهي مغطى لعدة دقائق كي يستوي البخار داخله بشكل متساوٍ مما يمنحه قواماً مثالياً

تقديم الأرز البسمتي

• يمكن تقديم الأرز البسمتي مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل اللحم المشوي أو الدجاج المطهو مع التوابل أو الخضروات المطهية
• كما يمكن استخدامه كقاعدة لعمل أطباق عالمية مثل البرياني والكبسة التي تعتمد بشكل كبير على جودة الأرز وطريقة تحضيره.
• هذا النوع من الأرز يجعل الوجبة متكاملة من حيث الطعم والقيمة الغذائية