اليوم الأحد الموافق 3 أغسطس 2025 08:17 مساءً نقدم لكم زوارنا الكرام أهم وآخر المستجدات كما وردت في المقال التالي: كبسة ملكية..طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي خطوة بخطوة
تعد الكبسة من الأطباق الخليجية الشهيرة التي نالت إعجاب كثير من الشعوب العربية بفضل مذاقها الغني ومكوناتها المتكاملة، وتتميز كبسة اللحم بأنها تجمع بين نكهة التوابل الشرقية وقيمة غذائية عالية تجعلها وجبة مثالية في العزائم والمناسبات.
المكونات المطلوبة لعمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
لتحضير كبسة لحم شهية تكفي لأسرة متوسطة نحتاج إلى:
- كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع مكعبات متوسطة
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة
- حبتان من البصل المفروم
- ثلاث حبات طماطم مبشورة أو معصورة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من كل من الكركم والكمون والبهارات المشكلة والهيل والقرفة والقرنفل
- ورقتان غار وعود قرفة كامل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
- ماء مغلي بحسب الحاجة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
تحمير اللحم وإعداد القاعدة
في قدر واسع نضع الزيت أو السمن ونضيف البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا
نضيف قطع اللحم ونقلبها جيدًا حتى تتحمر من الجانبين وتكتسب لونًا بنيًا
نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والتوابل كاملة مع الملح والفلفل
نقلب المزيج ونتركه يتسبك حتى تنضج الطماطم جيدًا وتختلط بالنكهات
سلق اللحم ودمج الأرز
نضيف كمية كافية من الماء المغلي لتغطية اللحم ونتركه يُطهى على نار هادئة حتى ينضج بنسبة 90 بالمئة
نخرج قطع اللحم من المرق ونصفي الأرز المنقوع ثم نضيفه إلى المرق المتبقي مع التحقق من كمية الماء
نضع اللحم فوق الأرز ونغطي القدر ونترك الكبسة تطهى على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء تمامًا وينضج
التقديم النهائي
تقدم الكبسة ساخنة في طبق كبير وتُزين بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو إذا رغبتِ
يمكن إضافة شرائح من الليمون أو الفلفل الحار لتزيين الطبق
ويُفضل تقديمها مع سلطة الزبادي أو الدقوس الخليجي للحصول على تجربة كاملة
هذه الوصفة تضمن لك طبق كبسة غني النكهة بقوام متوازن ولحم طري وأرز معطر يجعل من المائدة حفلة نكهات متكاملة
