تعتبر ورقة اللحم البتلو واحدة من أشهر المأكولات التي يتم تحضيرها في المناسبات أو العزومات، لما تتميز به من نكهة لذيذة ويتم تقديمها داخل ورق الفويل أو ورق الزبدة، كما أنها لا تحتاج إلى مجهود كبير طالما تم إعداد المكونات بشكل صحيح، وفي هذا المقال نوضح لكم طريقة التحضير خطوة بخطوة مع نصائح لضبط الطعم والاستمتاع بالمذاق اللذيذ.

المكونات الأساسية لورقة اللحم البتلو

لتحضير طبق ورقة اللحم البتلو المميز نحتاج إلى:

• نصف كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
• 1 حبة بصل مقطعة جوانح.
• 1 حبة فلفل أخضر رومي شرائح.
• 1 حبة فلفل أحمر شرائح.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف كوب مرق لحم أو ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بهارات لحم  وملح  وفلفل أسود  ورشة جوزة الطيب.

خطوات تحضير ورقة اللحم البتلو

1. نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه البهارات والملح والفلفل ونقلبه مع الثوم المهروس.
2. نحضر ورقة فويل كبيرة ونضع فوقها ورقة زبدة ونبدأ برص البطاطس في القاع.
3. نضيف فوق البطاطس شرائح البصل ثم الفلفل والطماطم واللحم المتبل.
4. نخلط صلصة الطماطم مع المرق والزيت ثم نصب المزيج فوق المحتويات.
5. نغلق الورقة بإحكام على شكل ظرف.
6. نضع الورقة في صينية وندخلها فرن ساخن على حرارة 200 لمدة ساعة ونصف تقريبأ أو حتى ينضج اللحم تماماً .
7. نفتح الورقة آخر 10 دقائق لتحمير الوجه حسب الرغبة، ثم نقدمها مباشرة في نفس الورقة.

نصائح لضبط الطعم والتقديم

يفضل استخدام لحم بتلو طازج ومقطع صغير حتى ينضج بسهولة، ويمكن إضافة الكوسة أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية، كذلك من الأفضل تسخين الفرن جيداً والحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء الطهي، ويقدم الطبق داخل ورق الفويل لتثبيت الرائحة والنكهة، ويمكن تقديمه مع أرز أبيض أو خبز بلدي حسب الرغبة.

تعد ورقة اللحم البتلو من الأطباق المحببة للصغار والكبار بسبب مذاقها اللذيذ، كما أنها  خيار مثالي لتناول وجبة متكاملة ولذيذة في أي مناسبة.