عمل مايونيز المطاعم، يستخدم المايونيز مكون أساسي في السندويشات والسلطات والوجبات السريعة، ويفضل الكثيرون تحضيره بمكونات بسيطة بنفس المذاق الذي تقدمه المطاعم، حيث يتميز بقوام كريمي وطعم مميز يوازن بين الحموضة والملوحة، ويتيح تحضيره في المنزل لك اختيار مكونات عالية الجودة والتحكم في قوامه، وفي هذا المقال سنتعرف على المكونات وخطوات التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الأساسية لعمل مايونيز المطاعم

فيما يلي نعرض لكم مكونات المايونيز لتحضيره في المنزل بسهولة:

• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي مثل زيت دوار الشمس.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة أو الخردل الجاف (اختياري).

خطوات تحضير مايونيز المطاعم

إليكم خطوات تحضير المايونيز خطوة بخطوة في المنزل:

1. ضع البيضة والملح والسكر وعصير الليمون والمستردة (إن وجدت) في الخلاط.
2. شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط وتبدأ الفقاعات في الظهور.
3. أضف الزيت تدريجي على شكل خيط رفيع أثناء الخفق المستمر.
4. بمجرد أن يبدأ الخليط في التماسك يمكنك زيادة سرعة الخفق قليلاً للحصول على قوام كريمي.
5. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أخف أضف بضع قطرات من الماء البارد واستمر بالخفق حتى الوصول للقوام المطلوب.
6. ضع المايونيز في وعاء واحفظه في الثلاجة واستخدمه في أي وقت.

نصائح لضمان نجاح المايونيز

لضمان أفضل نتيجة احرص على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، لأن انخفاض درجة الحرارة قد يؤدي إلى انفصال المزيج،وإذا حدث ذلك يمكنك خفق بيضة جديدة وإضافة الخليط السابق تدريجي، ويفضل استهلاك المايونيز خلال أسبوع من التحضير، مع حفظه في وعاء زجاج  داخل الثلاجة للحفاظ على طعمه المميز.

إعداد المايونيز في المنزل يتيح لك التحكم الكامل في الطعم والملمس ويجعلك تستمتع بمذاق يشبه وصفات المطاعم المفضلة لديك،جرب الوصفة بنفسك في المنزل  بمكونات بسيطة واستخدامها في تحضير  وجباتك اليومية.