تعتبر وصفة الفطير بالسمن البلدي والسكر من الوصفات الشعبية المحبّبة في الثقافة المصرية والعربية، ولها شعبية كبيرة بسبب طعمها الغني وسهولة تحضيرها وتعتمد هذه الوصفة على إعداد عجينة ناعمة تدهن بالسمن البلدي ثم ترش بالسكر، لتقدم ساخنة كتحلية لذيذة أو كمرافقٍ لوجبة فطور مع الشاي أو العسل وتتميز هذه الطريقة ببساطة مكوناتها وطيب نكهتها، مما يجعلها خيارًا محبوبًا في معظم المنازل التي تبحث عن وصفة سهلة وسريعة بمذاق أصيل

عمل الفطير بالسمن والسكر

يمكن تحضير الفطير بالسمن بتحضير مكونات بسيطة وهي:

المكونات

•  كوبان من الدقيق الأبيض
•  ملعقة كبيرة من السكر
•  رشة صغيرة من الملح
•  ملعقة كبيرة من السمن البلدي
•  ماء فاتر للعجن حسب الحاجة
•  سمن ذائب للدهن أثناء الفرد
•  سكر ناعم للتقديم
•  سمن ساخن للتقديم

طريقة التحضير

•  نبدأ بوضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف إليه الملح والسكر ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نضيف السمن البلدي ونفركه بالدقيق حتى يصبح القوام رملي نبدأ في إضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة لا تلتصق نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونتركها ترتاح قليلا
• نفرد كل كرة من العجين على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدا ثم ندهنها بالسمن ونطويها على شكل مربع أو دائرة حسب الرغبة نكرر الخطوة مع باقي الكرات
• بعد الانتهاء نضع الفطير في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ونقلبه على الوجهين حتى يحمر جيدا ويأخذ لونا ذهبيا شهيا نرفعه من الطاسة ونضعه في طبق التقديم ثم ندهنه بالسمن الساخن ونرشه بالسكر الناعم
• يمكن تقديم الفطير بالسمن والسكر مع الشاي أو الحليب كوجبة إفطار أو عشاء كما يمكن حفظه في علبة محكمة بعد أن يبرد تماما فهو يحتفظ بطراوته وطعمه لمدة طويلة ويظل لذيذا كأنه طازج هذا الفطير يليق بكل الأوقات والمناسبات ويجمع أفراد الأسرة على طعمه الجدعاني الرائع