الفول المدمس بالشطة يعد من أكثر الأطباق الشعبية شهرة في المطبخ المصري والعربي، فهو لا يكتفي بكونه وجبة إفطار تقليدية بل يتحول بإضافة الشطة والليمون والزيت إلى طبق غني بالنكهات الحارة والمميزة التي ترضي أذواق محبي الأكلات القوية، يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير ليبقى خيار مثالي على موائد الصباح أو حتى العشاء الخفيف، خاصة مع الخبز البلدي والمقبلات الجانبية.

طريقة عمل الفول المدمس بالشطة

سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بالشطة بطريقة سهلة ولذيذة تضيف له نكهة حارة ومميزة:

مكونات الفول المدمس بالشطة 

• كوبان فول مدمس (مجهز مسبقا أو معلب)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي
• فص ثوم مهروس
• ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة (أو حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• عصير ليمونة كاملة
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الفول المدمس بالشطة

• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت وسخنيه قليلا.
• أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وقلبي حتى الرائحة.
• أضيفي الشطة والكمون وقلبي سريعا.
• ضعي الفول المدمس فوق الخليط، واهرسيه قليلا حسب القوام المرغوب.
• أضيفي الملح وعصير الليمون وقلبي جيدا حتى يسخن تماما.
• قدمي الفول في طبق التقديم وزيّنيه بالقليل من البقدونس وقطرات زيت الزيتون.
• يمكنك تقديمه مع (خبز بلدي، طماطم خيار، مخلل، بيض مسلوق).

نصايح لنجاح وصفة الفول المدمس بالشطة

سنوضح مجموعة نصايح لنجاح الفول المدمس بالشطة وتحضيره بأفضل طعم ممكن:

• استخدمي فول مدمس منزلي إن أمكن: انقعي الفول قبلها بيوم واطهيه على نار هادئة حتى يصبح طري، فهذا يعطي طعم أغنى من الفول المعلب.
• حمري الثوم والفلفل جيدا: حيث أن تحمير الثوم مع الشطة والكمون في الزيت يعطي الفول نكهة مدخنة ولاذعة مميزة.
• اضبطي حرارة الشطة حسب الذوق: إذا كنتي تطبخين لعائلة أو أطفال استخدمي كمية شطة خفيفة ويمكنك إضافة الشطة الجافة فوق الطبق عند التقديم لمن يحب الطعم الحار.
• أضيفي الليمون في النهاية: لا تضعي عصير الليمون أثناء الطهي بل أضيفيه في الخطوة الأخيرة أو عند التقديم لكي يحافظ على نكهته المنعشة.