يبحث كثير من الأشخاص عن فطير بالسمن والسكر يعشقها الكبار والصغار وتتميز بطعمها الشهي وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم ويعد هذا الفطير من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات متوفرة وطريقة مضمونة تعطي أفضل نتيجة ويقدم عادة على الإفطار أو العشاء أو كسناك لذيذ مع كوب شاي.

 عمل فطير السمن والسكر

فطير السمن والسكر معروف بمذاقه المميز والشهي الذي لا يستطيع مقاومته أحد ومن المعروف أنه يتم إعداده بمنتهى السهولة واليسر ولكي تتمكني من تحضيره ينبغي الاستعانة بتلك المكونات التالية:

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ماء دافئ للعجن
• ربع كوب زيت نباتي
• سمن بلدي أو زبدة
• سكر أبيض ناعم للتقديم

طريقة عمل فطير السمن والسكر

• في وعاء كبير يوضع الدقيق مع رشة الملح والسكر والخميرة ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية وملساء تغطى العجينة
• وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها بعد التخمير تقسم العجينة إلى كرات متساوية وتترك لترتاح دقائق قليلة لتسهل عملية الفرد
• يفرد كل جزء من العجينة على سطح مدهون بالقليل من الزيت حتى يصبح رقيقًا جدًا ثم يدهن بالسمن وتُلف بشكل دائري أو تلف على شكل طبقات حسب الرغبة
• وتوضع في صينية مدهونة وتكرر الخطوات مع باقي الكمية وتغطى الصينية وتترك ترتاح ربع ساعة ثم تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر من الأسفل ثم تحمر الوجه حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا
• بمجرد خروج الفطير من الفرن يدهن بالقليل من السمن ويرش عليه السكر الناعم ويغطى حتى يحتفظ بالنعومة ويقدم ساخنًا أو دافئًا حسب الرغبة ويعد هذا الفطير خيارًا مثاليًا للعزومات أو الفطور الصباحي ويمكن حفظه في علبة محكمة وتدفئته عند الحاجة مع الحفاظ على طراوته ومذاقه المميز