الكرشة واحدة من الأكلات الشعبية التي لها مكانة خاصة في المطابخ العربية خصوصًا في الريف والمناطق الشعبية وتحضر من معدة الخروف أو البقر بعد تنظيفها جيدًا وتطبخ عادة في صلصة غنية بالبهارات أو مع الحمص والثوم وتعرف بطعمها القوي والمميز وتعد طبقًا مفضلًا لدى كثيرين ممن يفضلون الأكلات التقليدية ذات النكهة الأصيلة.

الكرشة

الكرشة من أشهى الأكلات التي يحبها الجميع فليس هناك أحد لا يحب تناولها ويمكن لكل الأمهات وربات المنزل تحضيرها بالاستعانة بتلك المكونات التالية:

المكونات

• كرشة نظيفة
• بصل مفروم
• ثوم مهروس
• خل أبيض
• عصير ليمون
• دقيق
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• شطة حسب الرغبة
• زيت نباتي
• صلصة طماطم
• ماء ساخن

طريقة تحضير الكرشة

لكي يتم تحضير الكرشة بالطريقة الصحيحة يتوجب عليكن اتباع هذه الخطوات التالية:

• يبدأ تحضير الكرشة بغسلها جيدا باستخدام كمية من الدقيق والملح والخل والليمون حتى تزول منها أي رائحة غير محببة ثم تغسل بالماء عدة مرات حتى تصبح نظيفة تماما بعد ذلك توضع في وعاء به ماء مغلي لمدة عشر دقائق فقط لتسهيل تقطيعها
• وبعدها تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم في قدر على النار يوضع القليل من الزيت ويضاف البصل المفروم حتى يذبل ثم يضاف الثوم المهروس والتوابل ويقلب الخليط جيدا تضاف قطع الكرشة وتقلب مع البصل والتوابل لمدة خمس دقائق
• ثم تضاف صلصة الطماطم والماء الساخن وتترك على نار متوسطة حتى تنضج تماما وتصبح طرية يمكن إضافة قرن فلفل حار لزيادة النكهة حسب الرغبة
• ويترك الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وتتماسك تقدم الكرشة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء وتعد وجبة مشبعة وغنية تناسب جميع أفراد العائلة
• اتباع هذه الطريقة يضمن طهي الكرشة بطريقة بسيطة وسريعة دون عناء وبنتيجة رائعة من حيث الطعم والرائحة ويجعل منها طبقا محبوبا على سفرتك في كل الأوقات