كبسة الدجاج من أشهر وأطيب الوجبات التي تنتشر في دول الخليج العربي، وتمتاز بنكهتها الغنية الناتجة عن تنوع التوابل المستخدمة فيها، ويفضل الكثيرون تناول الكبسة سواء مع الدجاج أو اللحم، وتبقى البهارات هي السر وراء الطعم الرائع الذي يميز هذا الطبق الشعبي.

المكونات اللازمة لتحضير كبسة الدجاج

خطوات تحضير كبسة الدجاج

• قومي بسلق قطع الدجاج في ماء مغلي يحتوي على شرائح بصل وورق غار وقرنفل وليمون مجفف، واتركيها حتى تنضج.
• في وعاء آخر شوحي البصل بزيت الزيتون ثم أضيفي قطع الدجاج المسلوق والطماطم ومعجون الطماطم والملح، ثم أضيفي مرق الدجاج تدريجيا.
• بعد ذلك ضعي الأرز البسمتي في الإناء وأضيفي ورق الغار، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
• قدمي الكبسة ساخنة في طبق التقديم واستمتعي بالنكهة الرائعة.

مكونات كبسة اللحم بالخضار

طريقة عمل كبسة اللحم بالخضار

• ابدئي بتحمير اللحم مع البصل في الزيت حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الملح والفلفل وغطي القدر حتى تقترب من النضج، مع إضافة الماء تدريجيا عند الحاجة.
• في مقلاة أخرى حمري مكعبات الفلفل والجزر والبطاطس والبسلة مع الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي بعض الماء واتركي الخليط حتى ينضج.
• بعد ذلك في قدر منفصل حمري فصوص الهيل مع القرفة والبهارات (كركم، كمون، كزبرة، ليمون مجفف) في الزيت.
• أضيفي الأرز إلى الخليط السابق مع الملح والفلفل والماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما، ثم أضيفي اللحم وقلبي جيدا.
• قدمي الكبسة في طبق التقديم مع توزيع الخضار من الأطراف للحصول على طبق غني ومتكامل.