المكرونة النجرسكو هي طبق شهير يعود أصله إلى المطبخ الإيطالي، لكنه اكتسب شعبية واسعة في العالم العربي نظرًا لطعمه الغني وقوامه الكريمي وتتكون الوصفة من مكرونة مسلوقة تخلط مع قطع الدجاج المتبلة وصوص البشاميل الأبيض الكريمي، الذي يعد من مكونات الحليب والزبدة والدقيق وتضاف طبقة من الجبن فوق الخليط، ثم تُخبز في الفرن حتى تتحمر وتذوب، مما يعطي الطبق طعمًا رائعًا وشكلًا جذابًا وتعد النجرسكو وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات، وتناسب العزائم والوجبات العائلية، إذ يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو

يمكن تحضير المكرونة النجرسكو بإحضار هذه المكونات الآتية:

المكونات الأساسية لتحضير النجرسكو تشمل:

• مكرونة قلم أو سباجيتي
• دجاج مسلوق ومقطع شرائح
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• فلفل ألوان
• جبن موزاريلا مبشور
• جبن رومي مبشور
• ملح
• فلفل أسود
• زبدة دقيق
• حليب كامل الدسم
• جوزة الطيب زيت نباتي ماء للسلق

خطوات تحضير المكرونة النجرسكو

يمكن تحضير المكرونة النجرسكو من خلال تلك الخطوات التالية:

• في البداية يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج
• ثم تصفى وتوضع جانبًا ثم يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم تضاف شرائح الدجاج المسلوق والفلفل الألوان وتقلب المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل
  لتحضير صوص البشاميل يتم إذابة الزبدة في وعاء على النار
• ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي
• ثم تضاف جوزة الطيب والجبن الرومي المبشور ويحرك الخليط جيدًا
• يتم خلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة ثم توضع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة بالسمن وتوزع فوقها حشوة الدجاج
• ثم تضاف باقي المكرونة وتغطى بباقي كمية البشاميل وترش جبنة الموزاريلا على الوجه
• تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى ثم تخرج وتترك قليلًا لتتماسك وتقدم دافئة بجانب طبق سلطة لوجبة متكاملة وشهية