البسبوسة من أكثر الحلويات العربية شهرة وتتميز البسبوسة بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها وهي حلوى تقليدية يعشقها الكثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية وغالبا ما يتم تحضيرها داخل الفرن لكن يمكنك تجهيز بسبوسة شهية وبطريقة أسرع من المعتاد باستخدام الطاسة فقط.

عمل بسبوسة الطاسة

المكونات الأساسية لبسبوسة الطاسة

• كوب واحد من السميد الناعم.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب حليب.
• نصف كوب جوز هند.
• ربع كوب سمن أو زبدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• القليل من الفانيليا.
• مكونات الشربات
• كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر.

طريقة التحضير

تحضير الشربات

• ابدئي بتحضير الشربات لأنه يجب أن يكون باردا عند سكبه على البسبوسة.
• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
• بعد الغليان خففي النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
• إضافة عصير الليمون وقلبي قليلا ثم إضافة ماء الورد.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماما

تحضير عجينة البسبوسة

• في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر جيدا.
• إضافة الزبادي وقلبي ثم إضافة الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة السمن أو الزبدة المذابة وامزجي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
• يمكنك إضافة جوز الهند حسب الرغبة.
• اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتشرب السميد السوائل ويصبح متماسكا.

طهي البسبوسة على الطاسة

• وضع القليل من السمن أو الزبدة في طاسة مناسبة و سخنيها على نار هادئة.
• اسكبي خليط البسبوسة في الطاسة و وزعيه جيدا.
• غطي الطاسة واتركيها على نار منخفضة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تتحمر من الأسفل.
• قلب البسبوسة بحذر باستخدام طبق مسطح ثم إعادتها للطاسة لتحمير الجهة الأخرى لمدة عشر دقائق إضافية.
• إضافة الشربات
• بمجرد أن تنضج البسبوسة نقوم بنقلها إلى طبق التقديم.
• وضع عليها الشربات البارد وهي لا تزال ساخنة.
• يمكن تزيين الوجه بالمكسرات مثل الفستق أو اللوز حسب الذوق.
• اتركي البسبوسة قليلاً حتى تهدأ ومن ثم قطعيها إلى مربعات أو مثلثات وقدميها مع الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح بسبوسة الطاسة

• استخدام السميد الناعم ضروري للحصول على قوام طري ومتماسك حيث أن السميد الخشن قد يجعلها جافة.
• حافظي على درجة حرارة منخفضة أثناء الطهي حتى لا تحترق من الأسفل.
• تأكدي من أن الشربات بارد عند سكبه على البسبوسة الساخنة لأن هذه الخطوة تساعد على امتصاصه بشكل مثالي.