تبحث الأمهات عن طريقة تحضير مايونيز المطاعم فمن الممكن أن يتم إعداده من المنزل من دون شرائه من الخارج وبأقل تكلفة ممكنة وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة التحضير والمكونات اللازمة للتحضير.

مايونيز بيتي زي  المطاعم

يعتبر المايونيز من أكثر الصوصات استخدامًا في السندويتشات والوجبات السريعة خاصة إذا كان كريميًا مثل ما يقدم في المطاعم حيث يتميز بالقوام الناعم والنكهة المتوازنة ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة دون الحاجة لأي مواد حافظة.

المكونات الأساسية لعمل المايونيز

• يعتمد المايونيز الكريمي على صفار البيض كعنصر أساسي.
• الزيت النباتي أو زيت دوار الشمس.
• ويضاف إليه الخل أو عصير الليمون لإعطاء الطعم الحامض المتوازن.
• ويمكن استخدام الخردل أو بودرة الخردل لتحسين الطعم.
• بالإضافة إلى رشة من الملح.
• والسكر.
• وكميات بسيطة من الماء لتعديل القوام إذا لزم الأمر.

خطوات التحضير للحصول على مايونيز بيتي بقوام كريمي

يمكن تحضير المايونيز بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم وضع صفار البيض في الخلاط ويُضاف إليه الملح والسكر والخردل ثم يُخلط المزيج بسرعة منخفضة مع إضافة الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع حتى يبدأ القوام في التماسك.
• وبعدها يضاف الليمون أو الخل بالتدريج حتى نحصل على خليط كثيف وناعم ويمكن تعديل القوام بإضافة القليل من الماء في النهاية حسب الرغبة.

نصائح للحصول على طعم مايونيز المطاعم

• للحصول على طعم غني ومشابه لما يقدم في المطاعم يفضل استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة وعدم استخدام زيت له رائحة قوية كما يمكن إضافة نقطة من الخل الأبيض للحصول على طعم منعش.
• ويمكن إضافة القليل من الثوم البودرة أو الحليب المكثف المحلى لتعزيز النكهة حسب الاستخدام.

طرق الاستخدام والحفظ

• يستخدم المايونيز مع السندويتشات والبرغر والبطاطس المقلية.
• كما يمكن خلطه مع الكاتشب أو الثوم أو الأعشاب لصنع صوصات جديدة ويُحفظ في برطمان زجاجي محكم داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز أسبوع واحد لضمان الطزاجة والنكهة المميزة.