الجريش السعودي من الأطباق التقليدية الشهيرة وله مكانة مميزة على الطاولة بين كافة الأطباق الاخرى، هو من الأطباق ذات التراث الثقافي فهو يتكون من الحبوب المطحونة والمطبوخة بطريقة معينة مع إضافة بعض البهارات والتوابل التي تصنع طبق مليء بالنكهات المميزة.

مكونات تحضير الجريش السعودي

يحتاج الجريش لتحضيره الكثير من المكونات المتنوعة حيث نجد أن :

مكونات الكشنة

• 3 عدد بصل متوسط الحجم يتم تقطيعها شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة من اللومي.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الهيل المطحون والقرفة.
• رشة من الملح.

مكونات الجريش

• نصف دجاجة منزوعة الجلد.
• ربع كوب من الأرز.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
• كوب وربع من الجريش المنقوع في الماء.
• 6 كوب من الماء.
• كوب إلا ربع من الزبادي”اللبن الرائب”.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• مكعب مرقة دجاج.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح وكمون.

الخطوات لتحضير الجريش السعودي

خطوات عمل الكشنة

• في قدر على النار نضع الزيت النباتي مع الزبدة.
• ثم نضيف البصل مع التقليب إلى أن تذبل ثم نهدأ النار قليلا ونضع صلصة الطماطم وباقي المكونات والتوابل.
• ونستمر في التقليب ونتركه 5 دقائق على النار ثم نرفع القدر ونتركه جانبا

خطوات عمل الجريش

• في قدر كبير على النار نضع الزيت النباتي ونضيف البصل المفروم ،ومن ثم الدجاج المقطع المنقوع الجلد.
• وحين يأخذ الدجاج اللون الذهبي الجميل يتم سكب الماء عليه وتركه حتى ينضج الدجاج.
• بعدها نخرج الدجاج من القدر ونتخلص من العظام ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• وإلى المرق نضيف الأرز والجريش والتوابل ومكعب المرق مع التقليب المستمر.
• وفي نفس القدر نقوم بوضع اللبن مع التقليب ونغطيه ونهدأ النار حتى ينضج الجريش وفي النهاية نضع قطع الدجاج والزبادي ونترك المكونات 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
• وكخطوة أخيرة نضع عصير الليمون وقبل التقديم باستخدام ملعقة خشبية نقوم بهرس الجريش.
• وفي طبق التقديم نضع الجريش ونقوم بتزينه بالكشنة ويتم تناوله ساخنًا وهناك من يتناوله مع الفلفل الأحمر حسب الرغبة.