يبحث الكثير عن طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة، حيث أن كفتة الأرز بالصلصة من الأكلات الشعبية التي تحمل طابع المطبخ المصري الأصيل، وتحضر غالبًا في البيوت بطريقة يدوية تعتمد على خلط الأرز باللحم المفروم والتوابل، ثم تطهى في صلصة طماطم متبلة تمنحها طعم غني ومميز، وتعتبر من الأكلات المناسبة للغداء خاصة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وهذه الوصفة لا تتطلب مكونات مكلفة، ويمكن تحضيرها بسهولة بشرط اتباع خطوات التحضير بدقة، كما يمكن تجميدها قبل التسوية لتوفير الوقت في الأيام المزدحمة، وتقدم عادة مع طبق سلطة خضراء أو ملوخية لإكمال الوجبة.

مكونات كفتة الأرز

• نصف كيلو لحم مفروم
  
• كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
  
• نصف كوب شبت وكزبرة وبقدونس مفروم
  
• 2 فص ثوم مفروم
  
• ملح وفلفل أسود
  
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  
• نصف ملعقة صغيرة كمون
  
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  
• زيت للقلي

مكونات الصلصة

• 2 ثمرة طماطم مبشورة
  
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  
• فص ثوم مفروم
  
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت
  
• رشة سكر
  
• كوب ماء ساخن
  
• ملح وفلفل وكمون

خطوات تحضير كفتة الأرز بالصلصة

• فرم الأرز مع البصل والثوم والخضرة باستخدام الكبة حتى يصبح ناعمًا
  
• إضافة اللحم المفروم والتوابل إلى الخليط وفرمه مرة أخرى حتى يتجانس
  
• تشكيل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم
  
• تسخين الزيت جيدًا ثم تحمير أصابع الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ثم تصفيتها
  
• في قدر على النار تسخين السمن مع الثوم حتى يتحمر
  
• إضافة الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ورشة السكر والتقليب جيدًا
  
• إضافة الماء الساخن وترك الصلصة حتى تتسبك
  
• إضافة الكفتة المحمرة إلى الصلصة وتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

نصائح لضمان نجاح كفتة الأرز

• يفضل استخدام أرز مصري لأنه يمنح الكفتة تماسكًا أفضل
  
• يفضل فرم المكونات مرتين على الأقل للحصول على قوام ناعم
  
• عدم تقليب الكفتة بقوة داخل الصلصة حتى لا تتفكك
  
• يمكن تسوية الكفتة في الصلصة دون قليها حسب الرغبة لتقليل الدهون
  
• تحفظ الكفتة في الفريزر قبل التسوية لعدة أيام دون أن يتغير طعمها