طريقة البط البيتي، تسعى العديد من الأمهات إلى معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير البط المصري في المنزل، لما يتمتع به من مذاق مميز ورائحة شهية تجعله من الأطباق المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، سواء من الكبار أو الصغار حيث يعد البط من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية.

طريقة عمل البط المصري في البيت

بإمكانك تحضير البط المصري بوصفة سهلة ومذاق مميز باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية يمكن تقديمها للعائلة بكل فخر، إليك المكونات الأساسية المطلوبة لتحضير الوصفة:

• بطة كاملة يتراوح وزنها بين اثنين إلى ثلاث كيلوغرامات.
• كوب من الدقيق لتنظيف البطة جيدا.
• لمونتين لاستخدام عصيرهما في التنظيف والنقع.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر حيث يساعد السكر في تليين أنسجة لحم البط وجعلها أكثر طراوة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• رشة من الحبهان المطحون لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
• رشة من ورق اللوري المطحون.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود وثلاث إلى أربع حبات من المستكة.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• جزرتان متوسطتا الحجم.
• ثلاث أعواد من الكرفس الطازج لإضافة نكهة غنية إلى المرق.

خطوات عمل البط المصري في البيت

يعد البط من الأطباق الفاخرة التي تحتاج إلى عناية خاصة أثناء التحضير لضمان الحصول على طعم غني ونكهة لا تقاوم، إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:

• أولا تأكدي من إزالة أي بقايا ريش صغيرة عالقة على جسم البطة بشكل دقيق.
• اغسلي البطة جيدا باستخدام خليط من الدقيق والماء مع الفرك بقوة للتخلص من أي شوائب أو رائحة غير مرغوبة.
• افركي البطة بقطع الليمون مع ملعقة من الملح فهذه الخطوة فعالة في التخلص من الزفارة وتطهير اللحم.
• بعد التنظيف قومي بنقع البطة في محلول مكون من ثلاث أكواب ماء وملعقة صغيرة ملح وملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين.
• بعد انتهاء مدة النقع جففي البطة جيدا من الداخل والخارج باستخدام مناديل ورقية نظيفة.
• للتتبيل امزجي رشة من الزنجبيل البودرة ورشة من الحبهان المطحون ورشة ورق لورا إضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• وزعي التتبيلة بالتساوي على البطة من الداخل والخارج مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.
• ضعي البطة في قدر يحتوي على ماء مغلي وأضيفي إليه الملح، الفلفل الأسود والحبهان المطحون وورق اللورا وحبات المستكة.
• أضيفي أيضا بصلة كبيرة مقطعة وجزرتين وثلاثة أعواد كرفس مقطعة إلى الماء فهذه المكونات تمنح اللحم والشوربة نكهة غنية ومركزة.
• اتركي البطة تغلي في هذا الخليط لمدة تقارب أربعين دقيقة أو حتى تقترب من النضج التام.