تنظيف الكرشة والممبار يعد من التحديات التي تواجه الكثير من ربات البيوت خاصةً أن هذه المكونات الحيوانية تتطلب عناية خاصة للتخلص من الرواسب والرائحة القوية، وعلى الرغم من صعوبة الأمر في البداية فإن اتباع الخطوات الصحيحة باستخدام مكونات طبيعية يساعد في الحصول على نظافة تامة تجعل هذه الأطباق الشهية جاهزة للطهي دون قلق.

 المكونات المطلوبة لتنظيف الكرشة والممبار

قبل البدء بعملية تنظيف الكرشة والممبار من المهم تجهيز مجموعة من المكونات الطبيعية التي تلعب دوراً فعالاً في التخلص من الشوائب والرائحة الكريهة، وهذه المكونات متوفرة في كل منزل وتساهم في تسهيل المهمة بشكل كبير:

• ماء بارد
• ملح خشن
• خل أبيض
• دقيق
• ليمون
• بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
• فلفل أسود حب (اختياري)
• فرشاة نظيفة أو ليفة خشنة
• سكين حاد

الطريقة الأولى تنظيف الكرشة

تنظيف الكرشة يتطلب بعض الدقة والاهتمام، نظراً لما تحتويه من طبقات داخلية يمكن أن تعلق بها الشوائب. باتباع الخطوات التالية يمكن تنظيفها بشكل مثالي:

• يتم شطف الكرشة جيداً بالماء البارد فور شرائها.
• تفرك الكرشة من الداخل والخارج باليدين لإزالة الأوساخ والدهون السطحية.
• توضع الكرشة في وعاء عميق.
• يرش مقدار مناسب من الملح الخشن على سطحها.
• تفرك الكرشة جيداً باستخدام اليد أو فرشاة خشنة لإزالة الطبقة الدهنية والروائح الكريهة.
• يضاف نصف كوب من الخل الأبيض وتفرك الكرشة به جيداً.
• تترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتفاعل الخل مع الدهون ويسهل التخلص منها.
• بعد مرحلة الخل يرش القليل من الدقيق على الكرشة.
• تفرك جيداً للتخلص من بقايا الطبقات المترسبة والشوائب الدقيقة.
• ثم تشطف جيداً بالماء البارد لإزالة أي بقايا دقيق أو أوساخ.
• يعاد شطف الكرشة مرة أخرى للتأكد من نظافتها التامة.
• تستخدم السكين لإزالة أي أجزاء غير مرغوب بها أو لتعديل حجمها حسب الحاجة.
• يجب التأكد من اختفاء أي رائحة أو بقايا دهنية قبل البدء بطهيها.

الطريقة الثانية تنظيف الممبار

تنظيف الممبار يختلف قليلاً عن الكرشة، إذ يحتاج إلى عناية مضاعفة بسبب طبيعته الأنبوبية التي تحتفظ بالبقايا داخلياً، يمكن تنظيفه بسهولة باتباع الخطوات التالية:

• يشطف الممبار جيداً من الداخل والخارج باستخدام الماء البارد.
• يقلب الممبار على الوجه الداخلي لتنظيف الطبقات الداخلية بدقة.
• يوضع الممبار في وعاء مناسب ويضاف إليه الملح الخشن وعصير الليمون الطازج.
• يفرك الممبار جيداً باليد أو باستخدام فرشاة خشنة من الداخل والخارج.
• يمكن إضافة شرائح الليمون للمساعدة في إزالة الرائحة غير المرغوبة.
• بعد تنظيف الممبار بالليمون يغمر في ماء مغلي مضاف إليه نصف كوب من الخل الأبيض.
• يفرك الممبار داخل الماء الساخن لضمان إزالة أي دهون أو رواسب عالقة.
• يرش القليل من بيكربونات الصودا داخل الممبار ويترك لبضع دقائق قبل شطفه.
• يساعد هذا المزيج على تفكيك الشوائب وإزالة الروائح الكريهة بفعالية.
• بعد الانتهاء من جميع الخطوات يشطف الممبار بالماء البارد بشكل جيد للتخلص من أي بقايا للملح أو الخل.
• بعد التأكد من نظافته يمكن استخدام الممبار في الحشو أو طهيه مباشرة حسب الرغبة.

نصائح إضافية لنجاح تنظيف الكرشة والممبار

لتحقيق أفضل نتيجة في تنظيف الكرشة والممبار، ينصح باتباع بعض التعليمات التي تسهل المهمة وتضمن النظافة الكاملة:

• ارتداء قفازات مطاطية أثناء التنظيف لتجنب ملامسة الروائح أو المكونات القوية.
• عدم ترك الكرشة أو الممبار خارج الثلاجة لفترة طويلة لتفادي تكون الروائح.
• يفضل البدء بتنظيف الكرشة أولاً ثم الممبار لتجنب اختلاط الرائحة.
• يمكن تكرار عملية النقع في الخل والليمون مرتين في حال استمرار الرائحة.