طريقة عمل كفتة البرغل، حيث أن كفتة البرغل تعد من أشهر الوصفات الشرقية التقليدية التي يفضلها الكثيرون إذ تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المتماسك، وتتميز هذه الأكلة بمزيج فريد من اللحم المفروم والبرغل الناعم، مما يمنحها قواماً مميزاً ونكهة غنية، وإن إضافة البرغل إلى الكفتة لا يساهم في زيادة حجم الوجبة فحسب، بل يضيف إليها قيمة غذائية عالية ويجعلها طبقاً اقتصادياً، لذا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كفتة البرغل وهي تتميز بمكوناتها السهلة وسهولة تحضيرها.

مكونات كفتة البرغل

لتحضير كفتة البرغل الشهية، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن الحصول على أفضل نكهة وقوام، ويتم اختيار هذه المكونات بعناية، وهي:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم قليل الدسم.
• نصف كوب إلى كوب من البرغل الناعم المنقوع.
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• رشة بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر لضمان قوام خفيف.

خطوات تحضير كفتة البرغل

تعد خطوات تحضير كفتة البرغل بسيطة نسبياً، لكنها تتطلب بعض الدقة لضمان تماسك المزيج وتحقيق النكهة المطلوبة، ويمكن طهيها بعدة طرق، منها الشوي أو الخبز في الفرن، مما يجعلها خياراً مرناً لوجبات مختلفة، وخطوات التحضير هي:

• اغسل البرغل جيداً وانقعه في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة، ثم صفه جيداً وعصره للتخلص من الماء الزائد.
• في وعاء عميق، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل المبشور المصفى من الماء، والثوم المهروس.
• تبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والحبهان.
• أضف البرغل المنقوع والمصفى إلى خليط اللحم، ثم امزج المكونات جيداً باليد أو باستخدام محضرة الطعام حتى تتجانس تماماً وتصبح كالعجينة المتماسكة.
• ضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد ويتماسك، مما يسهل تشكيله.
• بعد التبريد، شكّل الكفتة إلى أصابع أو كرات بالحجم المطلوب، مع الحرص على الضغط عليها لتكون متماسكة.
• يمكنك شوي الكفتة على الفحم، أو خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، أو حتى قليها في مقلاة ببعض الزيت.
• قدم كفتة البرغل ساخنة مع الأرز، الخبز العربي، أو السلطات الطازجة.