تعد الكفتة من الأكلات المحببة لدى الصغار والكبار، وتحرص الكثير من الأمهات على تقديمها ضمن الأطباق الرئيسية في العزومات والمناسبات العائلية، وما يميز الكفتة عن غيرها من الأكلات هو سهولة تحضيرها، وسرعة طهيها، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها بأكثر من شكل سواء مشوية، أو في الفرن، أو محمرة في الزيت، وكلها طرق تمنحها طعم شهي، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكفتة باللحمة لضمان الحصول على قوام ناعم وطعم متماسك يحوز إعجاب الجميع.

طريقة عمل الكفتة باللحمة في المنزل زي المحلات

تتساءل العديد من ربات البيوت عن أسرار نجاح الكفتة حتى تصبح ناعمة ولذيذة تماما مثل التي تقدم في المحلات، وفي الحقيقة، إن طريقة عمل الكفتة باللحمة تعتمد في الأساس على نوع اللحمة المستخدمة، وكذلك نسبة الدهون، لأن هذه العوامل تؤثر بشكل مباشر في النتيجة النهائية من حيث القوام والطراوة والطعم، ومن خلال الخطوات التالية

• أول خطوة أساسية في طريقة عمل الكفتة باللحمة هي تحضير مكونات طازجة وبجودة عالية، لأنها العامل الأكبر في نجاح الوصفة:
• نصف كيلو لحم بقري مفروم بنسبة دهون متوسطة (يفضل ألا تكون اللحمة صافية تماما من الدهون).
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم جدا.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (سر النعومة).

طريقة التحضير الكفتة باللحمة

لضمان نجاح طريقة عمل الكفتة باللحمة والحصول على نتيجة ناعمة وطعم شهي، اتبعي هذه الخطوات بدقة:

• في وعاء واسع، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي إليها البصل المبشور بعد تصفيته جيدا من الماء حتى لا تفك الكفتة أثناء الطهي.
• أضيفي البقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود والقرفة والبابريكا والبيكنج بودر.
• قومي بعجن المكونات جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تمتزج التوابل باللحمة ويصبح القوام متماسك.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب اللحمة الطعم وتتماسك بشكل أفضل عند التشكيل.
• شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
• سخني الجريل أو طاسة بها ملعقة زيت خفيفة، واشوي الكفتة حتى تنضج تماما من جميع الجهات وتأخذ لون ذهبي مميز.