طريقة عمل الكريم كراميل وهو من الحلويات الكلاسيكية اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار كونها تتميز بقوام ناعم ومذاق غني، وتعتبر من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة مثل الحليب والسكر والبيض والفانيليا، هذا إلى جانب قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على اللبن الغني بالكالسيوم.

طريقة عمل الكريم كراميل

سنتعرف على خطوات تحضير الكريم كراميل بطريقة ناجحة تضمن لكي نتيجة مثالية في كل مرة:

مكونات الكريم كراميل

• ½ كوب سكر
• 2 كوب حليب
• 3 بيضات
• ½ كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الكريم كراميل

• في قدر صغير، ضعي ½ كوب من السكر على نار متوسطة.
• اتركي السكر حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي (كراميل)، بدون تقليبه.
• اسكبي الكراميل فورًا في قاع قوالب الكريم كراميل أو قالب واحد كبير، ووزعيه بالتساوي.
• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا في وعاء مناسب.
• سخني الحليب حتى يصبح دافئ (بدون أن يغلي)، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
• صبي الخليط فوق الكراميل في القوالب.
• ضعي القوالب داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي).
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح من 160 إلى 170 مئوية لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يتماسك.
• بعد إخراج الكريم كراميل من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا.
• ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• لقلبه مرري سكين على أطراف القالب ثم اقلبيه في طبق التقديم.

نصائح وإرشادات لنجاح الكريم كراميل

لكي تنجح وصفة الكريم كراميل ينبغي عليكي مراعاة اتباع الإرشادات المحددة التالية:

• تأكدي من أن الماء المحيط بالقوالب يغطي نصف ارتفاعها على الأقل ليساعد على تسوية الكريم كراميل بلطف ومنع تشقق سطحه.
• مرري الخليط من خلال مصفاة للتخلص من أي تكتلات بيض أو فقاعات وهذا ما يمنحك قوام ناعم ومثالي.
• اتركي السكر يذوب بهدوء حتى يصبح ذهبي لأن التقليب قد يسبب تكتله أو احتراقه.
• اتركي الكريم كراميل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات بحيث يأخذ شكله المتماسك ويبرد تمامًا قبل قلبه وتقديمه.