تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع سواء في المناسبات أو في الأيام العادية وهي حلوى بسيطة وسهلة التحضير تعتمد على السميد كمكون أساسي وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش وتختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى ولكن تبقى الوصفة التقليدية هي الأكثر شيوعا وانتشارا ويمكن تقديمها سادة أو محشوة بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة وتقدم غالبا باردة بعد أن يتم سقيها بالشربات

مكونات الوصفة

تشمل كوبين من السميد وكوب من السكر وكوب من الزبادي ونصف كوب من السمنة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف كوب من جوز الهند الناعم وللشربات كوبان من السكر وكوب من الماء مع عصرة ليمون صغيرة

لتحضير البسبوسة 

يتم خلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ثم يضاف الزبادي والسمنة ويتم التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط ناعم يتم دهن صينية الفرن بقليل من السمنة ثم يصب الخليط في الصينية ويتم تسويته باليد أو الملعقة حتى يكون السطح مستويا يمكن وضع بعض المكسرات على الوجه حسب الرغبة ثم تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مسبق التسخين وتترك لمدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا

في هذه الأثناء يتم تجهيز الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي ثم تضاف عصرة الليمون ويترك يغلي لبضع دقائق ثم يرفع من على النار بعد خروج البسبوسة من الفرن مباشرة يتم سقيها بالشربات الساخن وتترك حتى تتشربه جيدا ثم تترك لتبرد تماما قبل التقطيع والتقديم

يمكن تقديم البسبوسة بجانب الشاي أو القهوة وتعد خيارا ممتازا للضيافة وتتميز بطعم غني يجعلها مفضلة لدى الصغار والكبار ويمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لعدة أيام دون أن يتغير طعمهامن الحلويات التي لا تحتاج إلى مكونات معقدة مما يجعلها مناسبة للتحضير في أي وقت