تعتبر ريش الخروف من أشهى أنواع اللحوم التي يفضلها الكثيرون لما تتميز به من طراوة ونكهة غنية تجعلها مثالية للشوي في العزائم والمناسبات العائلية وتعد وصفة ريش الخروف المشوية من الوصفات التي تتميز بسهولة التحضير وفي نفس الوقت تمنح طعما لذيذا يعكس روعة التتبيلة ورائحة الفحم التي تضيف لها لمسة شهية تجعلها من الأطباق الأساسية على المائدة

عمل ريش خروف مشوية

من الممكن تحضير ريش خروف مشوية عن طريق إحضار تلك المكونات التالية:

المكونات المطلوبة

• ريش خروف بكمية مناسبة حسب عدد الأفراد
• بصل مفروم ناعم ثوم مهروس عصير ليمون
• زيت زيتون
• خل أبيض
• فلفل أسود مطحون
• كمون
• بهارات لحمة
• ملح
• شطة حسب الرغبة
• زعتر مجفف أو طازج
• ويمكن إضافة رشة من القرفة أو الكزبرة الناعمة لإضفاء نكهة مميزة على التتبيلة

طريقة تحضير ريش خروف مشوية

• يتم غسل الريش جيدا وتصفيتها ثم توضع في وعاء عميق ويضاف إليها البصل والثوم وعصير الليمون والخل والزيت والبهارات وتقلب المكونات جيدا حتى تتغلف الريش بالتتبيلة بشكل كامل ويُفضل تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين والأفضل أن تُترك ليلة كاملة حتى تتشرب النكهات تماما
• بعد انتهاء مدة التتبيل يتم تسخين الشواية أو الفحم أو مقلاة الشوي ثم توضع الريش وتُشوى على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي مميز وتُقدم الريش المشوية ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطس المشوية أو الخضار السوتيه ويمكن تقديمها أيضا مع خبز عربي وسلطة طحينة أو تبولة للحصول على وجبة متكاملة
• تعد هذه الوصفة مثالية في الأعياد والمناسبات وتناسب التجمعات العائلية لما تمنحه من طعم غني ورائحة شهية كما يمكن التحكم في درجة التوابل حسب الرغبة وتقديمها بطرق مختلفة تضيف لمسة خاصة لكل مرة يتم إعدادها فيها وتجعلها من الأكلات المحببة لدى الجميع ومن ثم تقدم للضيوف والعائلة بعد تجهيزها.