تعد وجبة فراخ كنتاكي من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم حيث تتميز بطعمها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل وهي تعد وجبة مثالية لتقديمها في العزائم أو كوجبة رئيسية في المنزل للأطفال والكبار لما تحتويه من نكهات لذيذة تضيف لمسة من التميز على مائدة الطعام وعبر هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة تحضير فراخ كنتاكي بكل سهولة ويسر.

مكونات تتبيلة الفراخ

• دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• كوب من اللبن الرائب
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الكاري

مكونات التغليف الخارجي

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• نصف كوب من النشا
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• رشة فلفل أسود ماء بارد للعجن

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير التتبيلة بوضع اللبن الرائب في وعاء عميق مع الخل وجميع البهارات ونقلبهم جيدًا ثم نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل طوال الليل لتمتص النكهة
نحضر خليط التغليف بوضع الدقيق والنشا والبهارات الجافة في وعاء ونقلبهم جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونغمر كل قطعة في خليط الدقيق ثم نغمرها سريعًا في الماء البارد ثم نعيد تغليفها بالدقيق مرة أخرى لضمان قرمشة قوية
نسخن الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة ثم نبدأ في قلي الدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح ونضعه على ورق لامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم ساخنًا مع البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز.