البط المصري يعد من الأطباق الشهيرة التي تحظى بمكانة خاصة في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الغني واللذيذ ويحضر غالبًا في المناسبات الخاصة والعزائم، ويطهى باستخدام مكونات بسيطة مثل الأرز أو الفريك والتوابل الخاصة وطريقة تحضيره تتضمن تتبيل البط جيدًا ثم طهيه ببطء للحصول على طعم شهي وقوام مثالي وفي هذه الوصفة سنشرح لك كيفية تحضير البط المصري بطريقة تقليدية ولذيذة.

عمل البط المصري

بطة كاملة مغسولة جيدًا
بصلتان مبشورتان
فصوص ثوم مفرومة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون
كمون
كزبرة ناشفة
ورق لورا
حبهان
زبدة أو سمنة
خل أبيض
عصير ليمون
جزر وكرات وكرفس للتسوية
ماء ساخن للسلق

خطوات التحضير
نقوم أولًا بتنظيف البطة جيدًا باستخدام الملح والخل والليمون حتى نتخلص من أي زفارة ثم نغسلها بالماء جيدًا ونصفيها من الماء بعدها نبدأ في تحضير التتبيلة ونخلط البصل المبشور والثوم والتوابل جميعها ونفرك بها البطة من الداخل والخارج ثم نتركها في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتشرب النكهات بعد التتبيل نحضر حلة عميقة ونضع بها قليل من الزبدة ثم نضيف البصل والجزر والكرات والكرفس وورق اللورا والحبهان ونقلبها حتى تذبل بعدها نضيف الماء الساخن ونتركه حتى يغلي ثم نضع البطة ونتركها حتى تنضج تمامًا مع إزالة الريم أولًا بأول بعد نضجها نخرج البطة من الحلة ونصفيها جيدًا ثم نحمرها في الفرن أو في طاسة بها زبدة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا

نصائح للتقديم

يمكن تقديم البط المصري مع الأرز الأبيض أو الفتة أو الطاجن حسب الرغبة ويُزين بالبقدونس أو شرائح الليمون ويمكن أيضًا تحضير صوص من مرقة البط لتقديمه بجانب الطبق مما يزيد من طعمه الفاخر ويصبح من الأكلات التي يفضلها الجميع في الولائم والمناسبات العائلية