تعتبر القرص الفلاحي باللبن من المخبوزات الريفية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون لما تمتاز به من مذاق غني ومكونات بسيطة كما تعد وجبة مثالية للفطور أو العشاء ويمكن تناولها مع الجبن أو العسل أو الزبدة وتتميز بملمسها الطري وطعمها الشهي الذي يعيد إلى الأذهان ذكريات الريف المصري الأصيل وهي وصفة تراثية لا تزال تحافظ على مكانتها في البيوت المصرية وتحرص كثير من السيدات على تحضيرها في المناسبات أو الأيام العادية لما تضيفه من دفء وجو منزلي جميل وتعد طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل مما يجعلها اختيارًا ممتازًا لكل ربة منزل ترغب في تقديم شيء محلي الصنع ومحبب للجميع

 عمل قرص فلاحي باللبن

يمكن تحضير القرص الفلاحي باللبن بالمكونات التالية:

المكونات

• دقيق أبيض ناعم
• لبن رايب زبادي
• بيض زبدة أو سمن بلدي
• سكر
• ملح
• خميرة فورية
• لبن دافئ للعجن سمسم أو حبة البركة للتزيين

طريقة تحضير القرص الفلاحي

• في البداية يتم خلط الدقيق مع السكر ورشة الملح والخميرة في وعاء عميق ثم يضاف السمن البلدي ويفرك الخليط جيدًا بالأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح الخليط رملي القوام
• بعد ذلك تضاف الزبادي والبيض ويُقلب المزيج
• ثم يضاف اللبن الرايب بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة وطرية ومتماسكة تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل بعد أن تختمر تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتفرد بشكل دائري حسب الرغبة
• ثم توضع في صينية مدهونة وتُدهن باللبن من الوجه وتُرش بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة
• تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة وتُخبز حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتُخرج وتُترك لتبرد قليلًا ثم تُقدم دافئة مع الشاي أو اللبن
• ويمكن حفظها في علبة محكمة لعدة أيام مع الاحتفاظ بطراوتها وطعمها الفريد وتظل القرص الفلاحي باللبن وصفة متجددة رغم بساطتها وتجد إقبالًا من الجميع كبارًا وصغارًا