تبحث الأمهات عن طريقة تحضير المدفونة بالدجاج والبصل فتعتبر المدفونة بالدجاج والبصل من الأطباق التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ العربي فهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم المميز والتوابل الدافئة وتُحضّر بطريقة سهلة وتعتمد على مكونات بسيطة لكنها تعطي نتيجة غنية ومشبعة وتُعد مثالية للعزائم والوجبات العائلية وعبر هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة التحضير والمكونات التي من اللازم تحضيرها لإعداد تلك الأكلة الشهية.

المدفونة بالدجاج والبصل

يمكن أن يتم تحضير المدفونة بالدجاج والبصل من خلال تلك المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة
• كوبان من الأرز المغسول والمنقوع
• ثلاث حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• أربع فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الذوق
• ورق غار وحبات هيل وقرفة
• ماء ساخن حسب الحاجة
• زيت نباتي أو سمن للطهي

طريقة التحضير

يمكن تحضير المدفونة بالبصل خطوة بخطوة باتباع تلك الخطوات التالية:

• في قدر كبير يوضع الزيت ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى ذهبي ثم يُضاف الثوم والتوابل ومعجون الطماطم وتُقلب المكونات جيدا حتى تتداخل
• بعدها تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتشرب النكهات ويتغير لونها ثم يُضاف الماء الساخن ويُترك الدجاج حتى ينضج جزئيا
• يضاف الأرز فوق خليط الدجاج دون التقليب ويُسكب الماء الساخن حتى يغمر الأرز ويُترك على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم تُخفف النار وتُغطى القدر بإحكام حتى ينضج الأرز ويصبح طريا

طريقة تقديم المدفونة بالدجاج والبصل

• تقلب المدفونة في طبق التقديم الكبير بحرص لتظهر طبقات الأرز والدجاج والبصل بشكل شهي ويمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة
• وتقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة وتتميز بطعم غني ومتناغم بين التوابل والدجاج وهي من الوصفات التي تجمع العائلة حول مائدة واحدة بكل حب