في أجواء الشتاء الباردة، يعد الفول النابت من الأطباق التقليدية التي تمنح الجسم دفئًا وتجمع بين الفائدة والطعم المميز، ينتشر تحضيره في البيوت المصرية والعربية باعتباره وجبة صحية يمكن تقديمها بسهولة، كما أنه يمد الجسم بعناصر غذائية عديدة تعزز مناعته وتحسن أداء الجهاز الهضمي، لهذا يفضل كثيرون إعداده في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، نظرًا لسهولة تحضيره ومذاقه المحبب.

 عمل الفول النابت

الفول النابت في بداية تحضيره يتطلب اختيار حبوب الفول البلدي بعناية لضمان الجودة والنكهة:

• يغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو بقايا ترابية
• ينقع في ماء نظيف لمدة تمتد بين ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة مع تغيير الماء كل عدة ساعات
• بعد انتهاء النقع، يصفى الفول ويوضع في مصفاة مغطاة بقطعة قماش مبللة
• يرعى ترطيب القماش يوميًا للحفاظ على الرطوبة وتشجيع عملية الإنبات التي تستغرق يومين تقريبًا
• تساعد هذه الخطوات على إنبات الفول بطريقة صحية وآمنة تعزز من قيمته الغذائية كما ورد في المصري اليوم.

طهي الفول النابت

الفول النابت بعد إنباته يصبح جاهزًا للطهي ويحتاج إلى خطوات بسيطة:

• يغسل جيدًا ثم يوضع في قدر على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء
• يُضاف إليه القليل من الكمون لتقليل الانتفاخ وتحسين الطعم
• يترك ليغلي من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج الحبات تمامًا
• في الدقائق الأخيرة يضاف الملح حسب الرغبة
• يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج أو اللحم لإثراء النكهة حسب ما ذكرته المصري اليوم.

تقديم الفول النابت

الفول النابت في طريقة تقديمه يتميز بالمرونة والتنوع:

• يمكن تناوله كما هو ساخنًا في وعاء مع رشة من عصير الليمون
• يفضل البعض إضافة الفلفل الحار أو قليل من الطحينة لإضفاء نكهة أقوى
• يقدم عادة بجانب الخبز البلدي كوجبة رئيسية خفيفة أو كنوع من المقبلات في فصل الشتاء
• ويظل الخيار المفضل عند الكثيرين في الليالي الباردة كما بينت المصري اليوم

هذا الطبق البسيط الذي يعود إلى جذور المطبخ الشعبي يبقى حاضرًا بقوة في أطباق الشتاء لما له من خصائص مغذية ومذاق يبعث على الدفء والراحة.