السجق من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل نكهته المميزة وتوابله الشهية، ويمكن تقديمه بعدة طرق سواء كان محمر أو مطبوخ على طريقة الإسكندرانية أو حتى مع الخبز البلدي والمكرونة، وفيما يلي نقدم لكم وصفات مميزة لتحضير السجق بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم حيث تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيره في البيت لضمان جودته ونظافته.

طريقة عمل السجق

طريقة عمل السجق البلدي

• يتم تحضير السجق البلدي بكل سهولة من خلال المكونات التالية:
• كيلو من السجق البلدي.
• 2 فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• فلفل حامي (اختياري).

طريقة تحضير السجق في البيت

يمكن تحضير السجق البيتي بطعم لا يقاوم من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي السجق وقلبيه برفق حتى يتغير لونه.
• ضعي الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحامي مع السجق.
• أضيفي صلصة الطماطم والبابريكا والملح مع التقليب المستمر.
• اتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
• قدمي السجق البلدي ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز.

طريقة عمل السجق الإسكندراني

يحتاج تحضير السجق الإسكندراني في المنزل إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من السجق.
• حبة كبيرة طماطم مقطعة مكعبات.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير السجق الإسكندراني

كما يمكن اتباع الخطوات الآتية لتحضير السجق بطعم لا يقاوم وهي:

• قطعي السجق إلى حلقات متوسطة الحجم.
• سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي السجق واتركيه يتحمر قليلاً.
• أخرجي السجق واتركيه جانبًا ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي إلى نفس المقلاة وقلبيهم حتى يذبلوا.
• أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم مع رشة الملح والفلفل واتركي الخليط يغلي 5 دقائق.
• أعيدي السجق إلى الخليط وقلبيه مع الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى.
• قدميه ساخنًا مع الخبز أو المكرونة.