يبحث الكثير عن طريقة عمل معكرونة بالسجق، حيث أن المعكرونة بالسجق واحدة من أسرع وأشهر الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتجمع بين الطعم الإيطالي للمعكرونة والنكهة الشرقية الغنية للسجق البلدي، وتناسب وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها في العزومات البسيطة أو كسندويتشات مع الجبن والخضروات، وإن هذا الطبق لا يحتاج إلى وقت طويل أو مكونات معقدة، ويمكن تنفيذه بأنواع مختلفة من السجق سواء البلدي الحار أو السجق الإيطالي أو حتى السجق النباتي، كما يمكن التحكم في كمية التوابل حسب الرغبة.

مكونات المعكرونة بالسجق

• نصف كيلو معكرونة قلم أو حلزوني
  
• نصف كيلو سجق بلدي مقطع شرائح
  
• بصلة كبيرة مفرومة
  
• 2 ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة
  
• 2 فص ثوم مفروم
  
• 2 ثمرة طماطم مبشورة
  
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  
• رشة سكر
  
• ملعقة صغيرة بابريكا
  
• نصف ملعقة صغيرة شطة
  
• ملح وفلفل أسود
  
• زيت أو سمن للطهي
  
• رشة زعتر أو ريحان 

خطوات تحضير المعكرونة بالسجق

• سلق المعكرونة في ماء مغلي به ملح وزيت وتركها حتى تنضج ثم تصفيتها
  
• تسخين ملعقة من الزيت في طاسة واسعة
  
• تشويح البصل حتى يذبل ثم إضافة الثوم والتقليب حتى تظهر رائحته
  
• إضافة السجق والتقليب حتى يتغير لونه ويبدأ في إخراج الدهون
  
• إضافة الفلفل الأخضر أو الألوان والتقليب لمدة دقيقتين
  
• إضافة الطماطم المبشورة والصلصة ورشة السكر والتوابل وترك الخليط يتسبك
  
• إضافة المعكرونة المسلوقة وتقليبها جيدًا مع الخليط حتى تتشرب النكهات
  
• إضافة الزعتر أو الريحان حسب الرغبة
  
• تركها على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تقديمها ساخنة

نصائح لعمل السجق مثل المحلات

• يفضل استخدام سجق بلدي طازج بنكهة قوية
  
• يمكن إضافة قطع زيتون أسود أو جبن موتزاريلا في آخر خطوة
  
• زيادة الصلصة حسب الرغبة لمن يحب الطعم الغني
  
• إضافة رشة من الجبنة المبشورة عند التقديم يعطي لمسة مميزة
• تقدم المعكرونة بالسجق كوجبة متكاملة مع طبق سلطة خضراء أو طحينة
• يمكن تقديمها داخل رغيف عيش بلدي كسندويتش سريع
• تناسب العزومات العائلية البسيطة أو سهرات الأصدقاء