تدور العديد من التساؤلات حول كيفية عمل الباذنجان بدون زيت، ليكون صحي أكثر، إذ يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد للجسم، لذا لا يفضل البعض قليه في الزيت لأنه بذلك يساعد على زيادة الوزن ويسبب الإكثار منه العديد من الأمراض المزمنة، لذا قلي الباذنجان بدون زيت هدف العديد من ربات المنزل.

عمل الباذنجان بدون زيت

يعد الباذنجان من الخضروات التي يفضلها الكثير، كما إنه يدخل في العديد من الأكلات مثل المحشي والباذنجان المقلي والمسقعة وغير ذلك، قد يلجأ البعض إلى قلي الباذنجان في الزيت الغزير للحصول على الطعم المطلوب، لكن هذا قد يسبب العديد من الأمراض، بينما لا يفضل البعض تناوله مقلي بالزيت لأنه يكون مشبعا بالزيت، لذا سنقدم طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:

• أولا قم بتحضير 2 من الباذنجان الرومي وغسله جيدا.
• يفضل البعض تقشيره وهذا يعود حسب الرغبة.
• قم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، ورش القليل من الملح.
• قم بتقليبه جيدا ثم قم برش القليل من الدقيق وتقليبه جيدا.
• عليك وضع الباذنجان في مصفاة وتركه جانبا لمدة نصف ساعة.
• قم بتحضير صينية متوسطة الحجم وندهنها بالقليل من الزيت.
• رص الباذنجان بحيث تضع كل شريحة جانب الأخري.
• قم برش القليل من الزيت على الوش ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
• يفضل تقليب الباذنجان بحيث يحصل الجانبين على اللون الذهبي.
• أخيرا قم بإخراجه واستخدمه في الوصفة التي ترغب بها.

تحضير الباذنجان المقلي بزيت بسيط

يمكن قلي الباذنجان بالقليل من الزيت بحيث تحافظ على قيمته الغذائية وطعمه المميز:

• أولا عليك إحضار الباذنجان و غسله وتقطيعه حسب الرغبة.
• بعد ذلك قم بإحضار إناء به ماء وارفعه على النار وانتظر حتي الغليان.
• ضع قليل من الملح في الماء ثم ضع الباذنجان واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
• قم بإخراجه ووضعه في المصفاة لمدة خمس دقائق.
• ثم قم برش القليل من الدقيق ليعطيه تماسك أفضل.
• قم بإحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت وانتظر حتي يسخن.
• ثم قم بوضع الباذنجان وانتظر حتى يحمر الجانب ثم اقلبه على الجانب الآخر.
• هكذا حتي الانتهاء من الكمية كلها واستخدمه كيفما تريد بعد ذلك.