تعد الكبدة من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من طعم شهي وفوائد غذائية عديدة، حيث تمد الجسم بالطاقة بشكل سريع، ومن أشهر الطرق لتحضيرها طريقة الكبدة بالبصل، التي يحرص العديد من الأشخاص على إعدادها في صباح أول أيام عيد الفطر، نستعرض فيما يلي كيفية تحضير الكبدة بالبصل بطريقة سهلة.

مقادير الكبدة بالبصل

لتحضير هذه الوجبة اللذيذة نحتاج إلى مجموعة من المكونات بمقادير محددة كما يلي:

• نصف كيلو كبدة سواء كانت بقري أو عجل. 
• عدد 2 بصلة متوسطة. 
• عدد 3 فصوص ثوم. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود. 
• ربع ملعقة صغيرة كمون. 
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة. 
• ربع كوب عصير ليمون. 
• ربع كوب ماء. 
• فلفل اخضر حار حسب الرغبة. 

طريقة التحضير

بعد تجهيز المكونات يمكن البدء في إعداد الكبدة بالبصل من خلال اتباع الخطوات التالية: 

• في البداية تغسل الكبدة جيدا بالماء البارد ثم يتم إزالة الغشاء الخارجي باستخدام سكين حاد. 
• تقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم. 
• توضع الكبدة في وعاء كبير مع إضافة الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة الجافة، ثم تقلب المكونات جيدا حتى تتشرب التتبيلة. 
• يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. 
• في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت النباتي. 
• يضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ويقلب حتى يكتسب لونا ذهبيا. 
• تضاف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وتقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات. 
• يضاف عصير الليمون والماء، ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكبدة. 
• تقدم الكبدة ساخنة إلى جانب الخبز أو الأرز حسب الرغبة. 

نصائح للحصول على كبدة بالبصل بطعم مميز

للحصول على كبدة شهية تناسب جميع الأذواق من المهم اتباع بعض الإرشادات البسيطة، مثل: 

• التأكد من تنظيف الكبدة جيدا قبل الطهي وتجنب طهيها لفترة طويلة حتى لا تفقد طراوتها. 
• كما يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها بجانب سلطة الطماطم والخيار والليمون.