مكونات الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات السريعة التي ارتبطت بالمطبخ المصري، وتتميز بنكهاتها القوية وتتبيلتها الغنية التي تعزز من طعمها الشهي، خاصة عند تقديمها كسندويتشات مع الخبز البلدي والطحينة أو طبق من السلطة، وتعد اختيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريع، كما أن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت أو المجهود.

مكونات الكبدة الإسكندراني

لتحضير طبق كبدة إسكندراني لذيذ بطابع مصري أصيل، تحتاجين إلى المقادير التالية:

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني

للحصول على كبدة إسكندراني بطعم لا ينسى، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:

• قومي بغسل الكبدة جيدا بالماء والخل ثم صفيها جيدا.
• في مقلاة ساخنة، ضعي الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلا.
• أضيفي الثوم وقلبي حتى تبدأ رائحته في الظهور.
• ضعي شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي وقلبي المكونات معا حتى تلين.
• أضيفي شرائح الكبدة وقلبيها باستمرار حتى يتغير لونها وتتشرب التتبيلة.
• ضعي الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، ورشة الشطة وقلّبي حتى تنضج تماما.
• أخيرا أضيفي عصير الليمون، وقلبي لدقيقة ثم ارفعيها من النار.

طريقة التقديم

قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة داخل أرغفة من العيش البلدي مع القليل من الطحينة أو طبق سلطة خضراء، ويمكن أيضا تقديمها إلى جانب البطاطس المقلية، وتعد هذه الوصفة مناسبة جدا للرحلات أو التجمعات الخفيفة، خاصة لمحبي الأطعمة الحارة والمليئة بالنكهات الشرقية المميزة.