ريش الخروف المشوية واحدة من أشهى الأطباق الغنية بالبروتين والتي يُقبل عليها الكثيرون، خاصة عند تتبيلها بمزيج اللبن الزبادي والثوم الذي يمنحها مذاق لا يقاوم، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وعدم احتياجها لوقت طويل، مما يجعلها اختيار مثالي في المناسبات والعزائم أو حتى في وجبات العشاء العائلية.

المكونات المطلوبة لعمل ريش خروف متبلة بالزبادي والثوم

لتحضير هذا الطبق الشهي، نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من ريش الضأن، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
• فصان من الثوم، مهروسان جيداً.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الروزماري.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة خفيفة من جوزة الطيب (اختياري).

طريقة تتبيل الريش بالزبادي والثوم

طريقة شوي ريش الخروف في الفرن أو على الجريل

في الفرن:

• نقوم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
• نرتب الريش في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم نغطيها بورق الفويل.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نزيل الفويل.
• نُشغل الشواية ونترك الريش تحتها حوالي 10 دقائق حتى تكتسب لون ذهبي شهي.

على الجريل:

• نسخن الجريل جيدا على نار متوسطة.
• نضع الريش ونشويها من كل جانب لمدة 6 إلى 8 دقائق.
• لا نكثر من التقليب، فمرة واحدة لكل جانب كافية للحفاظ على طراوة اللحم.

أفضل طرق تقديم ريش الخروف المشوية

تقدم الريش المشوية ساخنة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل:

• أرز بسمتي بالخضروات أو أرز أبيض بسيط.
• خضروات سوتيه أو بطاطس مشوية.
• أنواع الخبز مثل البلدي أو الشامي.
• سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء الطازجة.