يعتبر طاجن البامية مع لحم الخروف من الأطباق الرئيسية المميزة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الأصيل وبعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعزائم والولائم العائلية، حيث يجمع بين طراوة لحم الخروف ونكهة البامية اللذيذة المطهية داخل الفرن مع مزيج من التوابل والخضروات الطازجة في هذا المقال، نقدم طريقة تحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة للحصول على طاجن شهي وسهل التحضير.

مكونات البامية باللحمة الضاني

• 500 غرام من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 500 غرام من البامية الطازجة أو المجمدة.
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مفرومة أو مقطعة شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مقطعة أو مهروسة حسب الرغبة.
• 2 قرن فلفل أخضر حار، مفروم ناعم (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.

طريقة تحضير البامية باللحمة الضاني

1. ابدأ بتجهيز صينية الفرن أو طاجن الفخار عن طريق وضع قطع لحم الخروف في قاع الصينية.
2. أضيفي فوق اللحم البامية المغسولة والمقلمة (أو المجمدة بعد إذابتها).
3. وزعي البصل المفروم فوق البامية واللحم، ثم أضيفي الثوم المقطع والفلفل الأخضر الحار.
4. ضعي قطع الطماطم فوق المزيج، ثم رشي الملح والفلفل الأسود بالتساوي على سطح الخليط.
5. صبي زيت الزيتون على كافة المكونات.
6. باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية، قلّبي المكونات معًا جيدًا داخل الصينية حتى تتوزع التوابل والزيت بالتساوي.
7. غطي وجه الصينية بورق ألومنيوم بشكل محكم.
8. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
9. ضعي الصينية داخل الفرن واتركيها لمدة 50 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات ويتجانس الطعم.

التقديم والنصائح

• يفضل تقديم طاجن البامية باللحم ساخنا فور خروجه من الفرن.
• يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي الطازج حسب الذوق.
• لإضافة نكهة أعمق، يمكن تتبيل اللحم مسبقًا بالملح والفلفل والقليل من عصير الليمون لمدة ساعة قبل الطهي.
• إذا رغبتِ في زيادة كثافة الطاجن، يمكن إضافة ملعقة من معجون الطماطم إلى الخليط قبل إدخاله الفرن.

فوائد الطبق

يعد هذا الطبق غنيًا بالبروتين والحديد بفضل لحم الخروف، كما تحتوي البامية على ألياف مفيدة للهضم ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وهو وجبة مشبعة ومثالية للغداء أو الإفطار في المناسبات.