تعتبر طريقة عمل تشيز كيك من أشهى وأرقى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي تتميز بمذاقها الغني الذي يختلف عن الكيك التقليدي فيما يلي أفضل طريقة لتحضير التشيز كيك البارد خطوة بخطوة يتميز بقوامه الكريمي الغني ومذاقه المتوازن بين الحلاوة والحموضة، خاصة عند تحضيره بجبنة الكريمية يقدم عادةً باردًا، وتُحضّر قاعدته من طبقة بسكويت مقرمشة

مقادير طبقة البسكويت

• 2 ونصف كوب بسكويت ناعم مطحون.
• كوب زبدة سايحة (240 جرام).
• ربع كوب سكر ناعم (40 جرام).

مقادير طبقة الجبن

• 3 أكواب جبن كريمي.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب كريمة سائلة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير التزيين

• 1 كوب كريمة سائلة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

مقادير طبقة الجيلي

• 1 كوب ماء ساخن.
• 2 كوب ماء بارد.
• 4 أكواب صغيرة فراولة مقطعة.
• 1 باكيت جيلي كبير.

خطوات تحضير تشيز كيك البارد

تحضير طبقة البسكويت

1. يحضر قالب التشيز كيك وتُخلط فيه البسكويت المطحون مع السكر.
2. يضاف الزبدة السايحة إلى الخليط وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. يمكن إضافة المكسرات حسب الرغبة.
4. يوزع الخليط في القالب مع الضغط عليه جيدًا.
5. يدخل القالب إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
6. يخرج من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا.

تحضير طبقة الجبن

1. يوضع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي مع السكر والكريمة السائلة والفانيليا.
2. يخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريمي القوام.
3. يوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
4. يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.

تحضير طبقة الجيلي

1. يذاب الجيلي في كوب الماء الساخن مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
2. يضاف الماء البارد ويُقلب مرة أخرى.
3. تُضاف الفراولة المقطعة أو أي نوع من الفاكهة حسب الرغبة.
4. يوزع مزيج الجيلي والفاكهة فوق طبقة الجبن.
5. يعاد القالب إلى الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تمامًا.

تحضير التزيين

1. يخفق الكريمة السائلة مع السكر البودرة في الخلاط حتى تتماسك وتصبح هشة.
2. توضع الكريمة في كيس تزيين وتُزين بها وجه التشيز كيك.
3. تضاف الفراولة فوق الكريمة للتزيين وتُقدم باردة.

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

المكونات

• 2 كوب من البسكويت المفتت (ويفضل من نوع دايجستف أو مشابه).
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• 2 كوب من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب من الكريمة السائلة الثقيلة (للتزيين والحشو).
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 1 كوب من صوص الكراميل الجاهز أو المحضر منزليًا.
• 2 كوب إضافية من البسكويت المفتت للتزيين.