يعد الكوردن بلو من أطباق الدجاج الشهية التي يمكن قليها بالزيت أو تحضيرها بطريقة أخف من خلال الشوي في الفرن ويقدم عادة إلى جانب الخضار المسلوق كوجبة متكاملة، كما أنه لا يستغرق وقت طويل ويمكن تجهيزه بسهولة داخل المنزل مما يتيح تقديم وجبة لذيذة ومغذية وصحية ترضي جميع أفراد الأسرة، وفيما يلي طريقة تحضيره بخطوات واضحة ومبسطة.

المكونات اللازمة لتحضير الكوردن بلو

لتحضير وجبة الكوردن بلو اللذيذة ستحتاج الى المكونات التالية: 

• أربع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم. 
• رشة من الملح حسب الرغبة. 
• رشة فلفل أسود. 
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. 
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل. 
• عشر شرائح جبن سويسري. 
• مئتان وخمسة وعشرون جرامًا من اللانشون التركي مقطع إلى شرائح رقيقة. 
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي. 
• كوب دقيق متعدد الاستعمالات. 
• أربع بيضات مخفوقة. 
• كوبان من البقسماط. 

خطوات تحضير الكوردن بلو

لتحضير الوصفة يمكنك اتباع الخطوات التالية: 

• يتم أولًا تتبيل صدور الدجاج باستخدام الملح والفلفل والبصل والثوم البودرة مع التقليب حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
•  بعد ذلك توضع كل قطعة دجاج بين طبقتين من البلاستيك، وتطرق باستخدام مطرقة خاصة أو مقلاة ثقيلة حتى تصبح رقيقة بسمك يقارب واحد سنتيمتر.
• يزال الغلاف ثم ترص شريحتان من الجبن، تليها شريحتان من اللانشون، ثم تكرر الطبقات مرة أخرى قبل لف الدجاج بإحكام، ثم يلف في غلاف بلاستيكي جديد مع شد الأطراف وثنيها جيدًا.
•  بعد الانتهاء من لف جميع القطع، توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• خلال هذه الفترة يسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
•  بعدها تجهز ثلاث أطباق واحدة للدقيق، والثانية للبيض المخفوق، والثالثة للبقسماط، ويتم تغطية لفائف الدجاج أولًا بالدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
• توضع اللفائف في الزيت الساخن وتطهى لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى تكتسب لون ذهبي.
•  وإذا لم يكن الداخل ناضجًا بشكل كاف، يمكن نقلها إلى فرن بحرارة خمس وسبعين درجة مئوية وتترك حتى تمام النضج.
• أثناء ذلك تجهز الصلصة في قدر على نار متوسطة، حيث تذوب الزبدة ويطهى الثوم حتى يطرى، ثم يضاف الدقيق ويخفق لمدة دقيقة. 
• بعد ذلك يضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس ويصبح الخليط كثيفًا، ثم تضاف الجبنة والخردل والملح والفلفل، ويرفع القدر عن النار.
• يقطع الكوردن بلو إلى شرائح ويقدم مع صلصة ديجون للحصول على مذاق مميز.