يعد الكوردون بلو المقرمش من الأطباق العالمية الشهيرة التي تجمع بين الطعم الغني والمذاق المقرمش، يتميز الكوردون بلو بسهولة تحضيره ومذاقه الفاخر الذي يناسب وجبات الغداء أو العشاء سواء في المناسبات أو كوجبة يومية فاخرة، وفي السطور القادمة سنتعرف على طريقة التحضير لنتيجة مثالية

المكونات اللازمة لتحضير كوردون بلو

خطوات عمل الكوردون بلو سهلة للغاية ويتطلب فقط تجهيزالمكونات التالية:

• أربع صدور دجاج خالية من العظم والجلد
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل
• 16 شريحة من الجبن السويسري (أو أي نوع مفضل)
• 225 جرامًا من شرائح الحبش أو المرتديلا
• زيت نباتي للقلي
• كوب من الدقيق
• أربع بيضات مخفوقة
• كوبان من البقسماط (فتات الكعك)

خطوات عمل الكوردن بلو كرستة

بعد تجهيز كافة المكونات المطلوبة يمكنك تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية:

• في البداية  تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل حتى تغلف جيدًا من جميع الجوانب.
• ثم  توضع كل قطعة بين ورقتي نايلون وتطرق بلطف باستخدام مطرقة لحم أو مقلاة ثقيلة حتى تصبح رقيقة.
•  تزال طبقات النايلون، وتوضع شريحتان من الجبن فوق الدجاج، تليها شريحتان من الحبش، ثم تكرار الطبقات مرة أخرى بنفس الترتيب.
• بعدها تلف صدور الدجاج بإحكام مع مكوناتها الداخلية، وتغلف بالنايلون جيدًا لمنع التفكك.
•  توضع اللفائف في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان تماسكها.
•  يجهز الزيت للتسخين على حرارة 170 مئوية، وتغلف لفائف الدجاج أولًا بالدقيق، ثم تغمر في البيض، وأخيرًا تغطى بالبقسماط.
•  تقلى كل قطعة في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق لكل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
•  يجب أن تصل درجة حرارة الداخل إلى 75 مئوية لضمان الطهي الكامل إن لم تطهى بالكامل، توضع القطع في فرن مسخن مسبقًا على 170 مئوية حتى تنضج تمامًا.
•  بعد الانتهاء ترتب قطع الكوردون بلو في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع صوص مفضل أو طبق جانبي من الخضار أو البطاطس المهروسة.