تتوقف لذة الدجاج بشكل كبير على التتبيلة التي تسبق طهيه فهي المفتاح الذي يمنح كل وصفة طابعها الخاص و المميز ومن المعروف أن لكل سيدة لمستها الخاصة في تحضير التتبيلة التي تجعل مذاق أطباقها لا يُنسى وفيما يلي نقدم لكِ 7 وصفات متنوعة لتتبيلة الدجاج يمكنك الاختيار من بينها حسب ذوقك.

الوصفة الأولى

المكونات:

• علبة زبادي قليل الدسم أو خالية الدسم.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 فص ثوم.
• نصف بصلة صغيرة.
• زنجبيل طازج أو بودرة.
• ملعقة صغيرة من الخل أو عصير نصف ليمونة.
• رشة كاري.
• فلفل أسود وملح حسب الذوق.
• هيل مطحون، قرفة، بابريكا.

الطريقة تخلط المكونات في الخلاط جيداً، وتُنقع فيها قطع الدجاج لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل الطهي.

الوصفة الثانية

المكونات:

• ثمرة طماطم.
• بصلة صغيرة.
• بقدونس طازج.
• لبن منزوع الدسم.
• بهارات متنوعة ملح و فلفل أسود و ثوم و فلفل حار و صوص الصويا.
• ليمونة مقطعة شرائح.

الطريقة: تخلط جميع المكونات و يضاف الدجاج إلى الخليط و يترك لينقع لساعات.

الوصفة الثالثة

المكونات

• ¼ كوب زبادي.
• ¼ كوب شطة حارة.
• توابل مطحونة كمون و كزبرة و فلفل أسود و هيل و قرفة و قرنفل و بابريكا.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• عصير ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة تخلط المكونات معاً ثم تُتبل بها الفراخ وتُنقع لمدة 6 ساعات.

الوصفة الرابعة

المكونات:

• ¼ كوب من الصلصة الحارة.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• كمون، كزبرة، بابريكا، فلفل أسود وأبيض.
• خل وليمون.
• زبادي.
• كركم.
• قرنفل، قرفة، هيل مطحون.
• مايونيز و زيت و مسطردة.

الطريقة: تُدق قطع الدجاج لتليينها ثم تخلط المكونات وتُغمر بها القطع وتُترك من ساعة حتى 24 ساعة قبل الشوي.

الوصفة الخامسة

المكونات

• بصلة مفرومة.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• ½ قشرة ليمونة مفرومة..
• ¼ كوب عصير برتقال.
• ملعقة فلفل أسود.
• علبة روب (زبادي).
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة ملح.
• ¼ ملعقة زعفران مطحون.

الوصفة السادسة

المكونات:

• علبة زبادي كبيرة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة زنجبيل مبشور.
• ½ ملعقة فلفل حار.
• ½ ملعقة بابريكا..
• ملعقة صغيرة كركم.
• عصير ليمونة.

الطريقة

1. يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل ثم يوضع في طبق مسطح.
2. تُخلط المكونات الأخرى و تصب فوق الدجاج.
3. تغطى و تبرد لساعتين ثم تخرج قبل الطهي بنصف ساعة.
4. تُشوى لمدة 20 دقيقة مع التقليب.

الوصفة السابعة

المكونات:

• 6 صدور دجاج بدون جلد.
• 4 ملاعق بقدونس مفروم.
• ½ كوب عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة فلفل حلو..
• 2 ملعقة بودرة كاري حارة.
• ¼ ملعقة كمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ½ بصلة حمراء مفرومة.

الطريقة: تخلط المكونات و تحفظ جانباً تصنع ثقوب في صدور الدجاج وتُنقع في التتبيلة لمدة ساعتين ثم تطهى حسب الرغبة.