يعتبر تحضير لحم البتلو من أسهل وأخف طرق طهي اللحوم نظرًا لملمسه الطري وسرعة نضجه مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى أنه من اللحوم الصحية الغنية بالعناصر الغذائية، كما يؤخذ هذا النوع من اللحم من العجول الصغيرة التي تعتمد في تغذيتها على الحليب أو العلف الخفيف مما يجعله منخفض الدهون وغني بالبروتين، لذلك فهو يعد خيارا مثاليا لمن يفضلون الأطعمة الصحية والخفيفة.

مكونات عمل لحم البتلو

• 1 كيلوغرام من لحم البتلو المقطع إلى مكعبات.
• 2كوب من الماء.
• 2قرن فلفل حار.
• كمية بسيطة من البهارات حسب الذوق.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.

طريقة عمل البتلو

يمكن إعداد لحم البتلو بطريقة بسيطة عن طريق اتباع بعض الخطوات المحددة والتي يتم تنفيذها بشكل متسلسل لتسهيل عملية الطهي وتحقيق أفضل النتائج، وهي كالتالي: 

• نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار وننتظر حتى يسخن جيد.
• نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تكتسب لونا ذهبيا.
• نضع الثوم فوق البصل ونستمر في التقليب حتى تبدأ رائحته في الظهور.
• نضيف الفلفل وقطع اللحم، ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم.
• بعد ذلك ننقل خليط اللحم إلى طاجن ونضيف كمية مناسبة من الماء ونغطيه بورق فويل.
• ثم ندخل الطاجن إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية ونتركه لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماما ويحمر الوجه.
• عند التقديم يمكن وضع طاجن اللحم البتلو بالبصل إلى جانب الأرز كوجبة متكاملة.

كيفية تقديم لحم البتلو 

عند الانتهاء من تحضير وصفة البتلو، يمكنك تقديمها بشكل أنيق يضفي عليها لمسة من الفخامة مما يجعلها وجبة شهية ومغذية في آنٍ واحد، ويتم ذلك من خلال: 

• ينصح بتقديم لحم البتلو وهو ساخن إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل أو مع الخبز البلدي الطازج.
• ولتحقيق توازن غذائي أفضل يمكن إضافة خضروات مشوية أو مسلوقة مثل البطاطس، الكوسا، أو الجزر.
• لإضفاء مظهر جذاب وطعم مميز يفضل تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.