عدن - كتب محمد سعد - طريقة عمل حلويات مشكله بمكونات سهله وبسيطه ومذاق شهى طريقة عمل حلويات مشكله تعتبر الحلويات المشكله من اكثر الحلويات الشهيه حيث تندرج تحتها الحلويات الشاميه وهى مشهورة جدا بين الحلويات الغربية والشرقية، كما انها حلوى لها اصناف متعدده رائعه فى مذاقها، يتم اعدادها  بطرق عديدة لتناسب جميع الأذواق، ليسعد بها الصغار وايضا افراد الاسره، كما انها من الاطباق المناسب تقديمها فى المواسم والأعياد والحفلات، كما انها من الحلويات السهل صنعها فى المنزل مثل المحلات، حيث ان تحضيرها في البيت يعد موفر غير مكلف ويناسب جميع فئات المجتمع.

طريقة عمل حلويات مشكله
طريقة بلح الشام المقرمش بالكاسترد
المكونات

• 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 3 حبات بيض.
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات الشربات

• 1 كوب ونص من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• للتزيين فستق.

طريقة تحضير بلح الشام

1. القيام باحضار حله على النار ونضع بها الماء والزيت ورشة الملح والسكر، ثم اتركيهم حتى يغلي كل المكونات مع بعض.
2. ثم ضعي بعد ذلك الدقيق وبودرة الكاسترد، ثم قومي بتقليب كل المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. يتم رفع الحله من على النار وضعي العجينة في بوله عميقه كبيره، ثم اتركيها تبرد.
4. القيام بعد ذلك بوضع بيضة وأخلطيها مع العجينة، ثم بعد ذلك ضعي البيضة الثانية وبعد أن تمتزج في العجينة ضعي البيضة الثالثة والفانيليا والخل واخلطيهم مع بعض بمضرب كهربائي حتى تتكون عجينه ملساء.
5. ثم ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل بلح الشام المعروف.
6. يتم وضع العجينة في مقلاة فيها زيت غزير بارد، ثم بعد أن تنتهي من تشكيل بلح الشام ضعي المقلاه على النار.
7. القيام بترك بلح الشام حتى يزداد حجمه، ثم يصبح لونه ذهبي جميل وقومي بتقليبه حتى يأخذ لون ذهبي من كل الإتجاهات.
8. ثم بعد ذلك أخرجي بلح الشام من المقلاة، ثم ضعيه في مصفاة وبعد ذلك ضعي عليه الشربات الثقيل البارد.
9. يتم تقديم بلح الشام بعد ذلك لضيوفك وعائلتك وكل أفراد أسرتك.

طريقه عمل السينابون

مقادير العجينه

• 4 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب دافي.
• 1 معلقه خميرة.
• 2 معلقه سكر.
• 1  حبه بيض.
• 1/2 كوب زبده.
• رشه ملح.

الحشو

• 1/2 كوب سكر.
• 2 معلقه قرفه.
• 2 معلقه زبده.

مكونات الصوص الابيض

• 100 جرام جبن كريمى او جبن مثلثات.
• 1 معلقة كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب سكر بودر.

خطوات التحضير

1. القيام باحضار بوله عميقه واسعه، ثم ضيفي الخميرة والسكر والحليب والبيضة وقلبيهم مع بعض ليدوب السكر.
2. ثم ضيفي الدقيق بالتدريج ورشه الملح واعجنى كله مع بعضه، ثم ضيفي الزبده وكملي عجن وسبيها تخمر.
3. يتم فرد العجينه على شكل مستطيل، ثم افردى الزبده علي العجينه ووزعى السكر والقرفه علي الزبده.
4. القيام بلفها رول وقطعيها بأحجام متوسطة، ثم رصيها فى الصينيه.
5. ثم ادهنى الصينيه سمن او زيت، ثم اتركى السينابون يخمر تانى لمدة 10 دقايق.
6. يتم ادخال الصينيه فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180  لمده نص ساعه.
7. ثم عند خروج الصينيه من الفرن ضيفي الصوص الابيض، ثم ممكن تضيفي شيكولاته ونوتيلا او كراميل.